Ca. 40 stk.
Ingredienser:
- 250 g hvedemel
- 200 g koldt smør
- 100 g fintmalede mandler (uden skal)
- 80 g flormelis
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 nip salt
Til pynt:
- 100 g flormelis
- 1 spsk vaniljesukker
Sådan gør du:
- Kom hvedemel, flormelis, vaniljesukker, salt og malede mandler i en skål og rør det sammen.
- Skær det kolde smør i tern og smuldr det hurtigt ind i de tørre ingredienser, til dejen samler sig. Undgå at ælte for meget.
- Del dejen i 2-3 portioner, rul dem til stænger og læg dem på køl i ca. 1 time.
- Skær stængerne i skiver, tril hver skive til en lille pølse og form den til en halvmåne.
- Læg småkagerne på bagepapir og bag dem ved 175 grader i 10-12 minutter, til de er let gyldne.
- Bland flormelis og vaniljesukker i en skål. Vend de lune vanillekipferl forsigtigt i blandingen, mens de stadig er varme, så sukkeret sætter sig fast.
- Lad kagerne køle helt af og opbevar dem i en tætsluttende blikdåse, gerne adskilt med bagepapir.
- Småkagerne smager ofte bedst efter et par dage, hvor de har nået at trække.
Tip:
- Du kan variere smagen ved at bruge halvt mandler og halvt hasselnødder.
- Hvis du bruger hel vaniljestang, kan du gemme den tomme stang i et glas med sukker og lave dit eget vaniljesukker.
