Valnøddekrokant - Sweet N Salty 

Hyldebærsirup er en af de små ting i køkkenet, der kan langt mere, end navnet antyder. Den mørke, syrlig-søde sirup passer naturligt til te, yoghurt, pandekager og desserter, men den gør sig mindst lige så godt sammen med and, vildt, bagte rødbeder og græskar.

Sensommer og efterår er højsæson for danske æbler, og flere frugtplantager åbner hvert år for selvpluk. Her kan man gå mellem træerne, finde sine favoritæbler og tage dem med hjem direkte fra plantagen. Sæsonen varierer fra sort til sort. De tidlige æbler kan være klar allerede i august, mens mange…

Et æble er ikke bare et æble. Nogle sorter er søde og milde, andre mere syrlige, og der er stor forskel på, hvor faste de er, og hvordan de reagerer på varme. Derfor kan valget af æble have betydning for resultatet, hvad enten det skal bruges i salat, æblekage, grød eller en varm ret.

Tonsvis af æbler i danske private haver bliver ikke plukket, fordi danskerne ofte har hverken tid eller overskud til at plukke og indsamle deres egne frugter.

Derfor opfordrer forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad til at man inviterer venner og bekendte til æblepluk, hvis man ikke har tid til at…

Når kurven er fyldt med sensommerens røde, solmodne tomater, hænger der som regel klaser af grønne, umodne tomater tilbage. Og så melder spørgsmålene sig: Når de at skifte farve, før efteråret sætter ind? Kan man bruge de grønne tomater, som de er - eller må de ende på komposten?

Der er noget ganske særligt ved at kunne gå ud i min have og hente en håndfuld friske krydderurter til maden. Og efterhånden som efteråret nærmer sig, står mange af urterne stadig ranke og frodige - klar til at blive høstet, inden kulden sætter ind. Nu gælder det om at få dem tørret eller frosset…