"Denne grillede tunret er blevet en klassiker i restauranterne. Den er det perfekte kompromis, når man trænger til et fix sashimi derhjemme, fordi man ikke behøver at være så omhyggelig med tilberedningen, men stadig får den der skønne, friske rene smag. Det er et sikkert hit for fyre, der gerne vil gøre et godt førstehåndsindtryk på en kommende kæreste med et hjemmelavet måltid.", skriver Bill Granger i bogen.
Til 4 personer
Ingredienser:
- 1 spsk revet ingefær
- 1½ spsk sesamfrø
- 1 spsk friskkværnet sort peber
- 250 g meget frisk tun
- 1 spsk neutral olie, til stegning
- 4 forårsløg, i stave på 5 cm
- 1 spsk soyasauce
- 1 spsk mirin
- 1 lime, skåret midt over til serveringen
Tilberedning:
- I en lav skål blandes ingefær, sesamfrø og peber godt sammen. Smag tunen til med havsalt, og dæk den helt med ingefærblandingen.
- Varm en stor stegepande op over høj varme. Tilsæt olien, og steg tunen i ½ minut på hver af de fire sider. Tag den af panden, og sæt den til side for at køle af.
- Skær tunen i tynde skiver, og server den med friskpresset lime og en dyppesauce af sammenpisket soyasauce og mirin.
Itadakimasu!
Læs om bogen: Uimodståeligt Asiatisk
