Tang i burgeren 

Hvordan stilles diagnosen IBS? Irritabel tyktarm kan ikke påvises med én enkelt test. I stedet stiller lægen diagnosen ved at se på dine symptomer og på, hvordan de har udviklet sig over tid, samtidig med at andre sygdomme bliver udelukket.

Tror du, at honning er sundere end sukker? At juice er et godt alternativ til sodavand? Og at chili kan få fedtet til at forsvinde hurtigere? Så er du ikke alene. Kost og ernæring er fuld af små fælder, halve sandheder og gamle råd, vi har hørt så mange gange, at de føles rigtige.

Der er mange myter omkring fedt, mad og slankekure - og de lever ofte længere end forskningen.

Nogle af dem har rod i gamle kostråd, andre opstår på sociale medier eller i hurtige løsninger. Her gennemgår vi ti udbredte myter om fedt og vægt - og ser på, hvad videnskaben faktisk siger i dag.

Kartoflen har haft mange op- og nedture gennem tiden. Fra at være en livsnødvendig knold i fattigmandskosten i gamle dage til at blive skubbet til side af ris, pasta og trendy alternativer. Alligevel ligger den stadig dér i grøntsagsafdelingen og venter tålmodigt på sit comeback. Og måske er det på…

Kardemomme er et af de krydderier, man straks genkender. Den varme, let sødlige og aromatiske duft forbindes med nybagte hveder, kanelsnegle og julebag -men faktisk er kardemomme et langt mere alsidigt krydderi end mange tror.

Hvad betyder et navn egentlig? For svesken viste det sig at betyde mere, end man lige skulle tro.

I USA besluttede producenterne for nogle år siden, at 'prunes' lød en anelse… tungt. Ordet var blevet så tæt forbundet med ældre maver og fordøjelse, at det overskyggede alt det andet, svesken faktisk…

Udvalget af smørbare oste er blevet større gennem årene, og i dag findes der mange varianter, som kan indgå i en kost, hvor man gerne vil være opmærksom på energiindholdet. Hvor man tidligere primært havde rygeost og hytteost at vælge imellem, findes der nu både fedtreducerede smøreoste, friskoste…

Der er noget særligt ved de første solmodne jordbær. Duften, når bakken åbnes. Den varme, næsten sødlige aroma, der blander sig med sommerluften. Saften, der farver fingrene røde.

Oppustethed, trykken og en mave, der føles tung efter måltider, er noget mange oplever. En mave i balance handler ikke om hurtige kure, men om daglige valg, der giver fordøjelsen stabile arbejdsvilkår.

Er det overhovedet muligt at finde hoved og hale i alle rådene om fedt? Skal vi stege uden fedt, bruge airfryer til alt - og kan en frikadelle overhovedet blive gylden uden lidt fedt på panden?