De mener at have fundet frem til den perfekte opskrift til hvordan tang kan erstatte kød i burgeren.
Forskergruppen har brugt de sidste 8 måneder på måle tang op i mod kød, de har afprøvet hundredvis af forskellige tangburgere, krydret på adskillig måde. Farve og burgerens struktur er blevet nøje gransket.
En intet anende testgruppe er blevet sat til at afprøve og smage uden at kende til det mystiske indhold.
"Tang er meget sundere end kød," hævder en af eksperterne. "Det er fyldt med mineraler, jod og flere sunde ingredienser og giver også bedre kvalitet for pengene."
Forskergruppen hos Zipter Technical Institut i Santiago mener at tang også kan bruges i marmelade, salater og tærter. Forskergruppen vil fortsætte med at undersøge nye eller underrepræsenterede ingredienser for alternativ brug. Det næste projekt fokuserer på at bruge kaktus i marmelade.
For E-pressen.dk af Marianna Fridjonsdottir, kokkeleg.dk.
Kategori:
Kost & Ernæring
