Grundstenen i Hot Wok-konceptet: Wokpande med håndtag i træ, krog til ophængning, gasbrænder, gas-kit, regulator og slange..
Wokken til friluftskokken
Der er godt nyt til alle danskere, som elsker madlavning under åben himmel. Firmaet Hot Wok har netop lanceret en række nyheder til udekøkkenet som giver mulighed for tilberedning af mad i wokpande, paellapande, grillpande og på den nye hot stone.
Her bringer kokken og livsstilseksperten Morten Skærved en af sine favorit wokopskrifter..
Tapas af nye kartofler
(til 4 personer)
Ingredienser:
500 gram nye, små kartofler
3 dl vand
3 spsk olivenolie
limesaft
evt. 1-2 ansjoser
salt
purløg
1/2 flute
olivenolie
Pynt:
Purløgsstrå ca. 5 cm
Fremgangsmåde:
Skyl kartoflerne. Lad skrællen sidde på og skær dem i mindre stykker.
Bring vandet i kog i wokpanden.
Tilsæt kartoflerne og lad dem koge til de er møre, ved højeste blus ca. 10 minutter - hold øje med at vandet ikke koger helt væk.
Vandet må ikke tilsættes salt, så er det sværere at mose kartoflerne.
Tag wokpanden af blusset og lad kartoflerne køle af.
Varm grillpanden op imens. Skær flute i tynde skiver og pensl både fluteskiver og grillpande med olivenolie. Rist brødskiverne på grillpanden på begge sider, til de har fået farve. Lad de små toast køle af på køkkenrulle.
Mos kartoflerne med olivenolie, limesaft, evt. ansjoser og smag til med salt – mosen skal være grov og må gerne indeholde hele stykker af kartoffel, rør til sidst fintklippet purløg i mosen.
Læg en skefuld mos på hver skive toast og pynt med hele strå af purløg.
Kategori:
Opskrifter & råvarer
