Findes der måder at søde mad og drikke på, uden at det enten bliver almindeligt sukker eller kunstige sødemidler som aspartam? Og er aspartam egentlig så problematisk, som man ofte hører?
Venlig hilsen
Astrid
Kære Astrid
Det er forståeligt, at du gerne vil skære sukker ud, men samtidig er skeptisk over for sødemidler som aspartam. Mange står netop i det dilemma: sukker føles usundt - men kunstige alternativer virker heller ikke tillokkende.
- Sødemidler er godkendt af EU og vurderet sikre i tilladte mængder
- Aspartam er fortsat vurderet sikkert - undtagen for personer med PKU (Føllings syge)
- Erythritol (sukrin) forbindes nu med mulig øget risiko for hjerte- og hjernesygdom
- WHO fraråder sødemidler som redskab til varigt vægttab
- Sødemidler kan fastholde lysten til sødt
- Det sundeste valg er at reducere den samlede sødme i kosten
Konklusion
Sødemidler er ikke gift - men heller ikke løsningen.
Det korte svar er, at du godt kan lave mad og søde lidt uden sukker og uden sødemidler, men det kræver, at du ændrer vaner frem for blot at erstatte én type sødme med en anden.
Hvis du vil undgå både sukker og sødemidler, kan du bruge:
- frugt og bær
- tørret frugt i små mængder
- krydderier som kanel, kardemomme og vanilje
- lidt honning eller sirup som smagsgiver - ikke som hovedingrediens
Det giver ikke kaloriefri sødme, men det er mere naturlig sødme, og ofte behøver man langt mindre, når smagen kommer fra råvarer og ikke fra pulver.
Hvad med sødemidler - og er de farlige?
Ifølge Fødevarestyrelsen og EFSA er godkendte sødemidler fortsat vurderet sikre i de tilladte mængder. Det gælder også aspartam. Kun personer med PKU (Føllings syge) skal undgå det helt.
Men den nyeste forskning har nu rejst nye spørgsmål - især om erythritol, som ellers længe er blevet set som et af de 'naturlige' alternativer.
Studier fra 2024-2025 har vist:
- sammenhæng mellem højt indtag af erythritol (sukrin) og øget risiko for blodpropper og slagtilfælde
- tegn på, at erythritol kan påvirke blodkarrenes funktion og kroppens evne til at opløse blodpropper
- mulig påvirkning af hjernens beskyttelsesbarriere
Det betyder ikke, at erythritol er bevist farligt - men det betyder, at det ikke længere kan betragtes som et sikkert hverdagsalternativ.
Det vigtigste: Væn dig af med det søde
Det bedste råd er derfor ikke at finde det 'rigtige' sødemiddel - men at:
- vænne dig gradvist af med meget sød smag
- bruge sødme som en detalje, ikke som grundsmag
- drikke vand i stedet for light-drikke
- vælge mad, der mætter frem for stimulerer sød trang
Sødemidler kan være en hjælp i overgangsperioder, men hvis de bruges dagligt, holder de kroppen fast i lysten til sødt - også selv om der ikke er sukker i.
Så ja: Du kan sagtens skære sukker fra uden at erstatte det med aspartam, men løsningen er ikke et nyt pulver - det er en ny måde at spise på.
Udvalgte forskningskilder (2023–2025):
- Witkowski m.fl., Nature Medicine (2023)
- Cleveland Clinic-studie (2024)
- University of Colorado / Anglia Ruskin University (2024–2025)
- EFSA (Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet)
- WHO (2023–2025)
- Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri (2026)
