Frugt og bær med tydelig smag og saftighed egner sig særligt godt til hjemmelavede sodavandsis.
- Hindbær
- Jordbær
- Ribs
- Solbær
- Blåbær
- Mango
- Fersken
- Nektarin
- Melon
Her får du en enkel grundopskrift på sodavandsis af frugtmos, som kan varieres med hindbær, jordbær, ribs, solbær, mango, fersken eller melon. Jo mere moden og aromatisk frugten er, desto bedre bliver isene.
En smule sukker eller sirup runder smagen af og gør konsistensen mindre hård, mens lidt citron giver et lille friskt kick og fremhæver frugtsmagen.
Ingredienser til hjemmelavede sodavandsis
Ca. 6-8 stk. afhængigt af formenes størrelse
- 400 g friske eller frosne bær eller frugt
- 1-1½ dl friskpresset juice, saft eller vand
- 3-5 spsk. sukker, honning eller sirup
- 1-2 spsk. citronsaft
- Evt. 1 tsk. vaniljesukker
Sådan gør du
- Skyl frugt eller bær, og fjern stilke, sten eller skræl efter behov.
- Kom frugt eller bær i en blender sammen med juice, saft eller vand.
- Tilsæt sukker, honning eller sirup og citronsaft.
- Blend til en jævn frugtmos.
- Smag til. Mosen må godt smage lidt sødere, end du normalt ville foretrække, da sødmen dæmpes, når isen fryses.
- Si eventuelt frugtmosen, hvis du vil have isene uden kerner - Især ved hindbær, ribs og solbær.
- Hæld frugtmosen i sodavandsisforme.
- Sæt låg eller ispinde i formene.
- Frys isene i mindst 4-6 timer, til de er helt faste.
- Dyp formene kort i koldt eller lunkent vand, hvis isene er svære at få ud.
Tips til at få den bedste konsistens
Sodavandsis bliver bedst, når frugtmosen ikke kun består af vandig saft. Brug derfor gerne en god mængde frugt eller bær, så isene får både smag og fylde.
Sukker, honning eller sirup er ikke kun med for smagens skyld. Det hjælper også med at give isene en lidt mindre hård og iskrystalliseret konsistens. Bruger du meget syrlige bær som ribs, solbær eller hindbær, kan der være brug for lidt ekstra sødme.
Variationer
- Hindbær-is
Blend hindbær med æblejuice, lidt citronsaft og sukker. Si mosen, hvis du vil undgå kerner. - Ribs-is
Blend ribs med lidt rød saft eller æblejuice og smag til med sukker. Ribs er syrlige, så de kræver lidt mere sødme end jordbær. - Jordbær-is
Blend jordbær med appelsinjuice, citron og en smule vanilje. - Mango-is
Blend moden mango med appelsinjuice og limesaft. Mango giver en blødere og mere cremet sodavandsis.
Tofarvede is
Fyld formene halvt med én slags frugtmos, frys dem i ca. 1 time, og fyld derefter op med en anden slags frugtmos.
Hvis du ikke har sodavandsisforme
Du kan bruge små bægre eller yoghurtbægre. Fyld dem med frugtmos, dæk dem eventuelt med folie, og stik en ispind ned gennem folien, så den står fast. Ispinde i træ kan købes i hobbybutikker og større supermarkeder.
Tip
Tag isene ud af fryseren et par minutter før servering. Så slipper de lettere formen, og smagen kommer bedre frem.
