Af redaktionen, KvindeGuiden.dk
På den stemningsfulde, smukke The Royal Cafe, som ligger på Strøget i København, samt i en lille filial ved Kongens Have serverer man de fineste, og mest delikate, små stykker smørrebrød.
De små anretninger er som udgangspunkt på størrelse med en kvart rundtom rugbrød, til gengæld er de som regel så højtbelagte med lækkerier, at de kun med nød og næppe trodser tyngdekraften.
Det er ejerne bag The Royal Cafe, som har fundet på ideen med at serverer dansk mad i små anretninger på den måde. De kalder sådan en lille lækkeri for en ´Smushi´, en sammentrækning af ordene ”smørrebrød” og ”sushi”.
"Vores smushi er en kombination af de mest klassiske danske retter med råvarer udvalgt efter sæson, og serveret i delikate anretninger på størrelse med sushi.", forklarer Lo Østergaard og Rud Christiansen i deres nye opskriftsamling "Royal Smushi". Her præsenterer de deres opskrifter på klassisk dansk smørrebrød i miniaturestørrelse. Der er ”Høns i asparges”, ”Medister”, ”Brændende kærlighed” og ”Sol over Gudhjem, i alt mere end 200 sider fyldt med opskrifter og instruktioner i, hvordan man opbygger og anretter en Smushi.
Besøg:
The Royal Cafe
Amagertorv 6, København
Telefon: 33 12 11 22
The Royal Smushi
Kronprinsessegade , København
Bestil online
Kategori:
Kogebøger
