En enkel salat, godt brød og kød eller grøntsager på grillen gør måltidet både afslappet og overskueligt. Det lille ekstra, der fuldender helheden, er et smør rørt med friske krydderurter - på det lune brød, i den bagte kartoffel eller smeltende over det grillede.
Kryddersmør er enkelt at lave og kræver hverken fond, reducerede saucer eller lang tilberedning.
Har du krydderurter i haven eller i potter, er råvarerne lige ved hånden hele sæsonen. Smørret kan røres sammen på få minutter, forberedes i god tid og tilpasses næsten enhver menu. Det tilfører dybde og friskhed uden at komplicere madlavningen.
Her er en klassisk variant med persille og estragon.
Til 4 personer
Ingredienser
- 100 g blødt smør
- 1/2 spsk revet zittauerløg
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1/2 tsk tørret estragon
- 1 tsk mild, sød sennep
- 1/2 tsk groft salt
Fremgangsmåde
Rør smørret sammen med de øvrige ingredienser og smag til med salt. Form det til en rulle, pak det ind i alufolie og læg det koldt i 2-3 timer. Skær smørret i skiver ved servering.
