Skøn sund salat 

Titel: Skøn sund salat
Forfatter: Lis Høg
Forlag: Klematis
Anmeldt: Nønne Lønne Votborg



Glæden ved at lave kreative, smagfulde og smukke salater gennemsyrer den første bog, som kokken Lis Høg har skrevet. Resultatet er lige så godt som den mad, vi er mange gæster, der har smagt fra Lis og gemalen René Isagers hånd, dengang de stod bag restauranten Prins Ferdinand.

Alverdens skønne salater
Nu har Lis Høg skiftet gourmetmaden ud med cafeen Lisager, der også er delikatesse og takeaway på samme tid. Og hvor er der herligt at opleve maden i "Skøn sund salat", der er kommet ned i øjenhøjde med det, de fleste af os realistisk set selv kan lykkes med i et køkken!

I "Skøn sund salat" giver Lis Høg os sunde, fantasifulde og delikate madopskrifter på salater til enhver lejlighed. Her er salater som tilbehør, middagsretter og søde salater til dessert - til hverdag og fest. Salater er som bekendt mange ting, og i Lis Høgs køkken møder vi udover de rå salater også salater, der er stegt, bagt og syltet!

Salater ungerne vil elske
Udover at vi voksne vil elske disse salater, er jeg overbevist om, at flere af de utraditionelle tilgange til, hvordan en salat skal og kan tilberedes, vil appellere til ungerne. Jeg testede Bagte rodfrugter med citrongræs på min datter, der er 8 år, som straks godkendte salaten dog med det forbehold, at hun næste gang gerne så, at vi tilsatte noget hvidløg. Et andet hit var de Bagte jordskokker med pesto. Endelig en måde, der kunne få min datter til at forstå, hvorfor jeg elsker den knoldede lille grøntsag så meget. Når bare hun får sin elskede basilikumsmag, er alt fryd og gammen.

Det bedste af Danmark
I det hele taget er "Skøn sund salat" fuld af dejlige danske råvarer i form af en bred palette af grøntsager, svampe, frugt, krydderurter og bær. Dertil kommer, at Lis Høg også forstår at bruge de vilde urter og spiselige blomster, som vinder mere og mere in.
Dejligt er det også at se, hvordan bælgfrugter, alverdens gode kornsorter og nudler fra østen får lov at lege med i de fantasifulde salater. Ud over at det smager godt, er det billigt og nemt at have med at gøre. Jeg faldt især for Wasabi-Kikærtesalat og Hvide bønner med figner og blå ost.

Gør hverdagen mere farverig
Alle opskrifter er ledsaget af skønne billeder, der ikke kan andet end at friste dig og lokke dig til at sætte mere "Skøn sund salat" på din madplan. Det vil hele din familie nyde, og madpakkerne bliver endnu mere farverige - hvis der da bliver noget tilovers dagen derpå …


Links:
Læs mere om Lis Høg og butikken Lisager på Lisager.com >>
Bestil online