Skæve grøntsager og frugter har fået bred opbakning blandt danskerne.
- 77% køber helt eller overvejende skæve eller ukurante frugter og grøntsager.
- 87% mener, at de mindre perfekte grøntsager smager lige så godt som de pæne.
- Nordic Greens har siden 2018 reddet 4,5 millioner enheder ukurante grøntsager.
- DanRoots har reddet 2.300 tons økologiske, frasorterede mini-gulerødder.
- KvindeGuiden bakker som ambassadør for Stop Spild Af Mad op om hverdagsvalg, der mindsker madspild.
God smag kræver ikke perfekt form - og mindre madspild begynder ofte med et enkelt valg i indkøbskurven.
Skæve frugter og grøntsager skaber overskrifter i agurketiden
Mens agurketiden så småt nærmer sig i medierne, er der fuld opmærksomhed på danskernes syn på madspild. Mere end tre ud af fire danskere er positive over for råvarer, der ikke passer ind i supermarkedernes klassiske ideal om den snorlige agurk, den symmetriske tomat og den helt regelrette gulerod.
Ifølge undersøgelsen er 77% af danskerne helt eller overvejende enige i, at de køber skæve eller uperfekte frugter og grøntsager i supermarkedet. Samtidig mener 87%, at de mindre perfekte grøntsager smager lige så godt som de pæne og polerede.
Smag frem for look
Det er et markant opgør med forestillingen om, at kvalitet nødvendigvis skal ligne noget fra et reklamefoto. En skæv agurk er stadig en agurk. En lidt sær tomat er stadig en tomat. Og en gulerod, der har valgt en mere kreativ livsbane, kan sagtens ende som dagens bedste råvare.
"Når mere end tre ud af fire danskere er positive over for de grimme grøntsager og frugt, er det et tegn på, at danskerne i dén grad har taget kampen mod madspild til sig - og analysen viser, at 'grimme' grøntsager og frugt får masser af kærlighed fra befolkningen. Det er en glædelig nyhed for kampen mod madspild," siger Camilla Kann Fjeldsøe, direktør for Verian og medlem af Advisory Board i foreningen Stop Spild Af Mad.
En vane med god smag
Som ambassadør for Stop Spild Af Mad bakker KvindeGuiden op om de hverdagsvalg, der gør det lettere at bruge råvarerne bedre og smide mindre ud. For kampen mod madspild begynder sjældent med store erklæringer. Den begynder oftere med noget så enkelt som at lægge den skæve agurk, den krogede gulerod eller den lidt særprægede tomat i kurven - og opdage, at god smag ikke kræver perfekt form.
Det giver ikke kun mening i køkkenet. Det giver også en god smag i munden.
Fra frasortering til butikshylder
Det er én ting at erklære sin kærlighed til de skæve råvarer. Noget andet er at få dem ud af sorteringen, ind i butikkerne og videre hjem i køkkenerne. Her viser udviklingen, at madspild ikke længere kun er et moralsk samtaleemne over middagsbordet, men noget der kan måles i reddede kilo.
Hos Stop Spild Af Mads mangeårige samarbejdspartnere har de skæve grøntsager og overskudsfrugter fået en tydelig plads i butikkerne. I dag findes de blandt andet i REMA 1000 Danmarks, Coops, Dagrofas og Salling Groups butikker med det velkendte “Stop Spild Af Mad”-logo.
Millioner af råvarer reddet fra spild
Nordic Greens har i samarbejde med Stop Spild Af Mad siden 2018 reddet 4,5 millioner enheder af ukurante grøntsager fra at gå til spilde. Ifølge virksomheden har Danmarks største væksthusproducent af grøntsager allerede halveret sit madspild og dermed nået FN’s verdensmål på området ti år før deadline.
“For os handler madspild også om respekt for den tid, de ressourcer og det gartnerhåndværk, der ligger bag hver eneste råvare. En skæv agurk eller en ukurant tomat har siddet på de samme planter, fået den samme næring og er vokset under de samme forhold som vores øvrige grøntsager. De fortjener at blive vurderet på smag og kvalitet på linje med vores øvrige grøntsager - ikke kun på udseende. Derfor glæder det os, at danskerne i så høj grad vælger de ukurante grøntsager til,” siger Morten Vedel Blankschøn, salgschef i Nordic Greens.
Mini-gulerødder med stor effekt
Også hos DanRoots er kampen mod madspild blevet en konkret del af hverdagen. Virksomheden har haft stor succes med økologiske, frasorterede mini-gulerødder, der trods alternative former har vist sig at være populære blandt forbrugerne.
Samarbejdet med Stop Spild Af Mad blev lanceret for seks år siden, og siden da er der reddet 2.300 tons - svarende til 2,3 millioner kilo - økologiske, frasorterede mini-gulerødder.
“Vi havde slet ikke forestillet os, at det ville komme så vidt, men det er meget glædeligt, at kunderne har taget produktet til sig. I vores produktionsafdeling er der altid en sidste manuel sortering, inden produktet bliver pakket i pose. Er der den mindste tvivl om kvaliteten, så ryger guleroden i containeren med de frasorterede mængder, velvidende at varen bliver solgt alligevel. Vores frilandsproduktion af gulerødder giver indimellem skæve udbytter, men hvis spisekvaliteten er i orden, er det dejligt at vide, at de ukurante mængder kan omsættes,” siger Lone Kondrup Jensen, project manager i DanRoots.
Den samme indsats bag hver råvare
Bag hver skæv grøntsag og hvert ukurant stykke frugt ligger den samme indsats som bag de mere fotogene råvarer. Landmanden bruger tid, energi, ressourcer og faglighed på hele høsten - også den del, der ikke passer perfekt ind i standardmålene.
Derfor er det værd at stille det enkle spørgsmål: Skal en gulerod virkelig kasseres, fordi den har taget en lille omvej på vej op af jorden?
Tallene fra Verian tyder på, at mange danskere allerede har svaret. De vælger i stigende grad smagen, ressourcerne og råvaren frem for den kosmetiske perfektion. Kampen mod madspild fortsætter - én skæv agurk, én kroget gulerod og én ukurant tomat ad gangen.
