Hvad er selen?
Selen er et mineral i gruppen sporstoffer, hvilket betyder, at kroppen kun har brug for det i meget små mængder. Kroppen kan ikke selv danne selen, så det skal tilføres gennem kosten. Selen indgår i flere enzymer, der har betydning for cellernes beskyttelse og kroppens balance.
Hvad bruger kroppen selen til?
Selen har flere vigtige funktioner, blandt andet:
- indgår i kroppens antioxidantforsvar
- hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress
- spiller en rolle for immunforsvaret
- har betydning for skjoldbruskkirtlens normale funktion
- indgår i processer, der er vigtige for stofskiftet
Når man taler om selen som antioxidant, handler det om, at selen er en del af kroppens egne systemer, som hjælper med at beskytte cellerne mod skader fra frie radikaler.
Hvor findes selen?
Selen findes især i animalske fødevarer, men også i nogle plantebaserede kilder. Gode kilder til selen er blandt andet:
- tun
- muslinger
- makrel
- sild
- ost
- rejer
- lever og nyre
- mælk
Indholdet af selen i fødevarer kan variere, blandt andet afhængigt af jordens indhold af selen.
Tegn på mangel
Decideret selenmangel ses sjældent, men et lavt indtag over længere tid kan have betydning for kroppens modstandskraft. I nogle sammenhænge har lav selenstatus været sat i forbindelse med:
- nedsat immunfunktion
- øget sårbarhed over for sygdom
- generel træthed
Symptomerne er ofte diffuse og kan skyldes flere forskellige forhold.
Hvem kan have øget behov?
Nogle grupper kan have større risiko for at få for lidt selen, blandt andet:
- personer, der spiser meget ensidigt
- personer, der sjældent spiser fisk og animalske produkter
Graviditet: Der er ingen særlige anbefalinger for selen under graviditet, da behovet som regel dækkes gennem en varieret kost.
Selen i hverdagen
Selen er et godt eksempel på et mineral, der ikke kræver stor opmærksomhed i dagligdagen. Spiser du varieret og får fisk, mejeriprodukter eller andre animalske fødevarer på menuen, er du som regel godt dækket ind.
