Sankt Hans: Madkurven  

Når grønne asparges er i sæson, er det oplagt at bruge dem i enkle retter, hvor den fine, friske smag får lov at stå tydeligt frem. Asparges kræver ikke meget - ofte er det netop de få, gode ingredienser, der klæder dem bedst.

Grønne asparges er en af forårets mest eftertragtede råvarer. Men hvordan vælger man de bedste? Skal de skrælles? Skal de træede ender skæres eller brækkes af? Og kan grønne asparges egentlig spises rå? Her får du en enkel guide til sæson, valg, opbevaring og tilberedning af grønne asparges.

Er det overhovedet muligt at finde hoved og hale i alle rådene om fedt? Skal vi stege uden fedt, bruge airfryer til alt - og kan en frikadelle overhovedet blive gylden uden lidt fedt på panden?

De færreste af os har helt styr på bordmanerer. Hvor skal bestikket egentlig ligge? Hvornår må man spise med fingrene? Og hvordan dækker man et festbord, uden at det bliver enten for stift eller for tilfældigt? Når vi får gæster, vil vi gerne gøre det rigtigt - men reglerne kan virke både gamle,…

Foråret er kommet med lys og lune dage, sprøde tulipaner og anemoner i skovbunden - og dét kalder på at blive fejret i påsken. En klassisk påskefrokost er for mange en fast tradition, hvor bordet dækkes med sildebasser, lam, æg og friske forårssalater - og snaps, ikke at forglemme. Altså sådan en…

Moccakage er en klassisk kage med tydelig smag af kaffe og kakao. Den genkendes let på sit karakteristiske udseende: To bløde kagebunde lagt sammen med mocca-creme og dækket af en mørk chokoladeglasur, som i denne opskrift toppes med revet chokolade.