Raw Ratatouille 

Søde, saftige meloner hører sommeren til. De lander i frugtskålen, på grillbordet, i salater, smoothies og desserter - og alligevel kan det være overraskende svært at kende forskel på dem, når de ligger side om side i supermarkedet. Er det en Galia melon, en honningmelon eller en cantaloupe? Og hvad…

Sæsonens grøntsager er for dig, der vil spise med årstiden - uden at skulle stå i supermarkedet og gætte dig gennem grøntafdelingen. Her får du en samlet oversigt over danske grøntsager, rødder og rodfrugter i sæson måned for måned, fra forårets asparges, radiser og rabarber til sensommerens…

Amerikanske spareribs er grillmad med armene godt ud til siden. Her handler det ikke om diskret sommermad og et par forkølede grillpølser i hjørnet af risten, men om møre kamben, BBQ-marinade, røgsmag, klistrede fingre og tilbehør, der faktisk gør sig fortjent til navnet side dishes.

Vandmelon er sommerens mest ukomplicerede luksus. Den kræver hverken piskeris, ovn eller større planlægning - kun en skarp kniv, et fad og helst en dag, hvor solen mener det alvorligt. Det saftige frugtkød er en af sæsonens bedste tørstslukkere og passer både som snack, i frugtsalat, i grønne…

Galia melon er sød, saftig og mild med lysegrønt frugtkød og en rund skal med det karakteristiske netmønster. Den hører til de meloner, der fungerer lige godt i det søde og det salte køkken: i frugtsalater, sorbeter og smoothies - men også sammen med saltet eller røget kød, ost og grillet fisk.

Vandmelon og feta er et af sommerens enkleste og mest taknemmelige makkerpar. Den saftige melon giver sødme og lethed, mens fetaen tilfører salt og cremet fylde. Sammen med citron, olivenolie og friske krydderurter bliver det en salat, der næsten ikke kræver andet end en skarp kniv og et fad.