Pizzabund med smag 

Og det behøver ikke være bøvlet. Fyld fryseren med hjemmelavede pizzabunde, så har du til en omgang nem aftensmad på de travle dage. Når først pizzadejen er lavet er pizzaen næsten færdig: Sådan laver du pizzabunde til fryseren.

Perfekt pizzabund - også egnet til fryser

Giver 4 store pizzaer

Ingredienser

• 25 g gær (eller 7 g tørgær)
• 3 dl lunkent vand
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk sukker eller honning
• 1½ tsk fint salt
• 500 g tipo 00 mel (eller almindeligt hvedemel)

Sådan gør du:

1. Rør dejen sammen

• Opløs gæren i det lunkne vand.
• Tilsæt sukker og olivenolie.
• Kom melet i lidt ad gangen og rør, til dejen samler sig. Tilsæt salt til sidst.

2. Ælt - og ælt ordentligt

• Ælt dejen i 8-10 minutter (hånd eller røremaskine), til den er glat, elastisk og slipper skålen. Den må gerne være let fugtig, men ikke klistret.

3. Hævning

• Dæk skålen til og lad dejen hæve 1-1½ time ved stuetemperatur, til den er fordoblet.

Vil du have ekstra smag? Sæt den i køleskab 12-24 timer i stedet. Det giver endnu bedre struktur.

4. Del og form

• Del dejen i 4 kugler. Lad dem hvile 20 minutter under et klæde.
• Rul eller stræk dem forsigtigt ud - tryk luften ud fra midten og udad, men behold lidt luft i kanten.

Sådan fryser du pizzabundene

Du kan gøre det på to måder:

Metode 1 - Frys rå dejkugler 

• Smør kuglerne let med olie.
• Læg dem i fryseposer - én i hver.
• Frys straks.

Holdbarhed: ca. 3 måneder.

Optøning:

• Tag dem ud 4-5 timer før brug og lad dem tø op ved stuetemperatur i posen.
• Form dem som normalt.

Dette giver det mest luftige og professionelle resultat.

Metode 2 - Forbagte bunde 

• Rul bundene ud.
• Bag dem 5-6 minutter ved 250 grader uden fyld.
• Afkøl helt.
• Læg bagepapir imellem og frys.

Når du skal bruge dem:

• Top direkte fra frost og bag 8-10 minutter.
• Perfekt til travle aftener.