Pestobagt brosme på tomatchutney 

Lavendel er ikke kun en smuk og duftende plante i haven. Når blomsterne høstes og tørres på det rette tidspunkt, kan de bruges i både køkkenet og en række enkle, kreative projekter. Lavendel giver en fin blomsterduft til blandt andet honning, limonade, is, te og krydderolie, mens de tørrede blomster…

Grønne oliven, hvidløg og tørrede krydderurter er en klassisk kombination omkring Middelhavet. Når marinaden også får et lille strejf af lavendel, bliver smagen mere blomsteragtig og minder om de solrige, aromatiske landskaber i Provence.

Lavendelis er en raffineret sommerdessert, hvor lavendlens blomsterduft får selskab af vanilje og fløde. Resultatet er en cremet is med en fin, aromatisk smag, der passer godt efter en let middag eller som kølig servering på en varm eftermiddag.

Lavendel kan bruges i madlavningen, når den doseres forsigtigt og kombineres med krydderurter som timian, rosmarin, salvie og basilikum. Sammen med en mild olivenolie giver den en aromatisk krydderolie med smag af Middelhavet.

Når knækbrød både er sprøde, sunde og fulde af smag, er de svære at modstå – især når de tilmed er lavet af gode, nærende ingredienser. Denne opskrift er skabt af Anette Harbech Olesen, som gennem mere end 20 år har arbejdet med mad og sundhed og står bag universet Madforlivet.com. Her deler hun sin…

Havbras egner sig særligt godt til grillen, hvor skindet får en let ristet overflade, mens kødet forbliver saftigt. Her grilles fisken hel med citron, ingefær, hvidløg og krydderurter. Ingefæren giver retten en mild, aromatisk skarphed, som passer godt til den grillede fisk og citronen.