{
"@context": "https://schema.org",
"@type": "Article",
"mainEntityOfPage": {
"@type": "WebPage",
"@id": "https://www.kvindeguiden.dk/opskrifter/sort-pasta-rejer-blaamuslinger"
},
"headline": "Sort pasta med rejer og blåmuslinger - en enkel og smagfuld ret",
"description": "Sort pasta med tigerrejer, blåmuslinger og cherrytomater - en smuk og smagfuld ret inspireret af sydeuropas køkken. Nem at tilberede og perfekt til både hverdag og gæstemiddag.",
"image": {
"@type": "ImageObject",
"url": "https://www.kvindeguiden.dk/fileadmin/user_upload/pasta-rejer-musling.jpg",
"contentUrl": "https://www.kvindeguiden.dk/fileadmin/user_upload/pasta-rejer-musling.jpg",
"width": 630,
"height": 500,
"caption": "Sort blækspruttepasta med tigerrejer, blåmuslinger og cherrytomater – en smuk og velsmagende skaldyrsret",
"description": "Sort pasta med rejer og blåmuslinger – serveret med cherrytomater og friske krydderurter"
},
"author": {
"@type": "Organization",
"name": "KvindeGuiden.dk"
},
"publisher": {
"@type": "Organization",
"name": "KvindeGuiden.dk",
"url": "https://www.kvindeguiden.dk",
"logo": {
"@type": "ImageObject",
"url": "https://www.kvindeguiden.dk/fileadmin/KG/Resources/Public/Images/logo.png",
"width": 250,
"height": 60
}
}
}
Til 2 personer
Ingredienser:
- 200 g sort pasta (med blæksprutteblæk)
- 250 g friske blåmuslinger
- 150 g tigerrejer
- 200 g cherrytomater
- 2 fed finthakkede hvidløg
- 1 lille finthakket skalotteløg
- 1 dl hvidvin eller fiskebouillon
- 1 spsk olivenolie
- Friske krydderurter
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du:
- Rens blåmuslingerne
Skyl muslingerne grundigt i koldt vand og fjern eventuelle skægtråde. Kassér muslinger, der er åbne og ikke lukker sig ved et let bank. - Kog pastaen
Kog den sorte pasta i rigeligt, letsaltet vand, til den er al dente. Hæld vandet fra og dryp med en smule olivenolie, så pastaen ikke klistrer. Hold den varm. - Sautér løg og hvidløg
Varm olivenolien i en stor pande. Sautér finthakket skalotteløg og hvidløg et par minutter ved middel varme, uden at de tager farve. - Damp muslingerne i hvidvin
Tilføj de rensede blåmuslinger og hæld hvidvin eller bouillon over. Læg låg på og lad muslingerne dampe i ca. 4 minutter, til de åbner sig. Kassér muslinger, der forbliver lukkede. - Tilføj rejer
Kom tigerrejer i panden sammen med muslingerne og damp i yderligere 1-2 minutter.. Rejerne kan serveres hele med hale, så de bevarer smagen.
Anret tallerkenen
Læg den sorte pasta i midten af hver tallerken som en rede. Fordel muslinger, rejer og tomater dekorativt omkring pastaen. Dryp lidt af den varme væde fra panden over retten, og top med friske krydderurter lige inden servering.
Forslag til tilbehør
- Sprøde baguettes eller grillet surdejsbrød
- En grøn salat med citronvinaigrette
- Afkølet hvidvin eller mild perlende rosé
- Små skåle med oliven eller artiskokhjerter
Fakta om Sydeuropas køkken
- Bruger ofte fisk og skaldyr i enkle retter
- Fokus på friske råvarer og få ingredienser
- Olivenolie, tomater og hvidløg går igen i mange retter
- Retterne serveres ofte enkelt og æstetisk
