Store Bededags oprindelse
Store Bededag blev indført i 1686 ved en kongelig forordning og hed formelt ”ekstraordinær, almindelig bededag”. Den blev placeret den fjerde fredag efter påske.
Dagen var én af tre faste- og bededage indført af biskop Hans Bagger i Roskilde. Aftenen før ringede kirkeklokkerne kl. 18, hvorefter boder og kroer skulle lukke, og næste dag forventedes alle at møde ædru i kirke.
Ingredienser
- 3 dl koldt vand
- 3 dl mælk
- 2 æg
- 30 g gær
- 50 g sukker
- 1 tsk kardemomme
- 850 g hvedemel
- 150 g fuldkornslogomærket hvedemel (F.eks. hvid hvede, spelt eller ølandshvede)
- 10 g salt
- 50 g blødt smør
Sådan gør du
- Vand og mælk kommes i en gryde og lunes forsigtigt op til det bliver fingervarmt.
- Vand og mælk kommes derefter i en skål og gæren tilsættes og røres ud.
- Tilsæt dernæst æg, kardemomme og sukker og bland det sammen.
- Nu tilsættes mel og salt og dejen røres godt sammen.
- Når dejen er rørt sammen tilsættes det bløde smør i små stykker, og dejen røres til smørret er æltet godt ind i dejen og den er blank og elastisk.
- Dejen skal nu hæve til ca. dobbelt størrelse. Det tager ca 1½-2 timer.
- Når dejen er hævet færdig vippes den ud på et meldrysset bord, hvorefter den deles i 16 stykker.
- Hver bolle formes og sættes på en bageplade med bagepapir med ca. 3 cm mellemrum.
- Dæk bollerne til og lad dem hæve i ca. 1 time.
- 30 min. inden bollerne er færdige med at hæve tændes for ovnen på 220 grader alm ovn.
- Bollerne bages i midt i ovnen i ca. 12-14 min, eller til de lyder hule når du banker under dem.
- Afkøles på en rist.
Tip:
Ønsker du en blød skorpe på dine hveder, så dæk dem med et viskestykke, men de køler af.
Opskrift: Nem marmelade til hveder
Ingredienser:
100 g frosne bær, 3 søde, modne pærer, 1½ dl sukker og 3 spsk friskpresset citronsaft
Sådan gør du
- Kom de frosne bær i en lille gryde og varm dem op ved middel varme, til de begynder at koge. Lad dem småkoge i 5 minutter og tag gryden af varmen.
- Skræl pærerne, skær dem i mindre stykker og blend dem til en glat puré.
- Rør pærepuréen sammen med sukker og citronsaft og tilsæt de varme bær. Rør godt.
- Hæld marmeladen på skoldede glas.
- Opbevares i køleskab og nydes bedst frisk – fx til lune hveder.
