Chufamel er fremstillet af små chufa rodknolde, og kan således også nydes af nøddeallergikere. De små chufa ligner nøddekerner ligesom smag og konsistens minder lidt om hasselnødder, kokos og mandel.
NordicChufa ApS importerer økologisk chufa fra Spanien, og både chufa knolde og chufa mel forhandles hos Irma.
Ingredienser:
- 1 dl græskarkerner
- 1 dl hvide sesamfrø
- 1 dl havregryn
- 1 dl solsikkekerner
- 1 dl hørfrø
- 3 1/2 dl chufamel
- 2 dl koldt vand
- 1 1/4 dl olivenolie
- 1 tsk bagepulver
- 2½ tsk havsalt
Opskrift:
- Sæt hørfrøene i blød i vandet i ca. 15 minutter.
- Kom samtlige ingredienser i en skål. Rør godt med en håndmikser, til blandingen bliver jævn. Del dernæst dejen i to lige store portioner.
- Rul hver portion helt tyndt ud mellem to stykker bagepapir, og læg dem på hver sin bageplade.
- Skær dejen i firkanter, og bag chufa kiksene i 10 minutter til et kvarter ved 200 grader.
- Hvis stykkerne stadig er lidt bløde i konsistensen, bages de i yderligere fem minutter.
Du kan også udskifte og erstatte ingredienserne med dine egne favorit nødder, kerner eller frø.
