Salat med tandoori-stegt kylling, melon og myntecreme 

Salaten kan serveres som en let hovedret med lunt naanbrød. Vandmelon, cantaloupe eller en anden fast melon passer godt i retten. I KvindeGuidens guide til de mest populære melontyper kan du se forskellen på blandt andet vandmelon, honningmelon, Galia, cantaloupe og Charentais.

Salat med tandoori-stegt kylling, melon og myntecreme

4 portioner

Ingredienser

Tandoorikylling

• 300 g kyllingefilet
• 1 spsk. tandoori-krydderblanding
• Lidt olie eller flydende margarine til stegning
• Salt
• Friskkværnet peber
• Myntecreme
• 1 dl madlavningsfløde, ca. 7 %
• ½ dl friske mynteblade
• Citronsaft
• Salt
• Friskkværnet peber

Salat

• 300 g melon i tern
• 1 rødløg i tynde skiver
• 1 stor håndfuld babyspinat
• 1 bæger salatost i tern, ca. 3 % fedt
• Friske mynteblade
• Lunt naanbrød til servering

Sådan gør du

Steg kyllingen

1. Kom kyllingefileterne og tandoori-krydderblandingen i en pose, og ryst godt, så krydderierne fordeles på kødet.
2. Varm lidt olie eller flydende margarine på en pande.
3. Steg kyllingefileterne ved middelvarme i cirka 5-6 minutter på hver side, til kødet er gennemstegt.
4. Lad kyllingen hvile et par minutter, og skær den derefter i skiver.

Lav myntecremen

1. Kom madlavningsfløde og mynteblade i en høj beholder, og blend med en stavblender til en grøn creme.
2. Mynten kan også hakkes meget fint og røres sammen med madlavningsfløden.
3. Smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber.

Saml salaten

1. Skær melonen i tern og rødløget i tynde skiver.
2. Fordel babyspinat, melon, rødløg og salatost på et stort fad eller på fire tallerkener.
3. Læg den skiveskårne tandoorikylling ovenpå, og drys med friske mynteblade.

Servering

Server salaten med myntecremen og lunt naanbrød. Du kan også bage naanbrødene selv efter KvindeGuidens opskrift. De bløde, flade brød passer godt til krydret mad og kan serveres lune direkte fra ovnen eller panden.

Myntecremen kan hældes over salaten lige før servering eller sættes på bordet i en lille skål, så hver gæst selv kan tage den ønskede mængde.

Krydret kylling, sød melon og frisk mynte

Tandoori-krydderblandingen giver kyllingen en varm og krydret smag, mens melonen tilfører sødme og saftighed. Rødløg og babyspinat giver friskhed og bid, og salatosten tilføjer en mild, salt smag.

Melontypen kan ændre salatens karakter. Vandmelon er meget saftig og frisk, mens cantaloupe og Galia har en mere aromatisk sødme. Honningmelon er mildere og har et fastere frugtkød. KvindeGuidens oversigt over populære melontyper viser de forskellige sorter og deres kendetegn. 

Opskrift: Milda.

Bearbejdet af KvindeGuiden.

Foto: Pressefoto fra Milda.