Kategori:
Julemad
Det særlige ved hvid gløgg er dens fine balance mellem sødme og syrlighed, krydret med milde, varme noter fra kanel og nelliker. Gløggen kan gøres ekstra festlig med et strejf af snaps eller hvid rom, men den smager også dejligt uden.
Opskrift: Hvid gløgg – Et let og dejligt alternativ til rødvinsgløgg
Server den i høje smukke glas!
Ingredienser:
- 1 flaske sød hvidvin - Alternativt kan man bruge en halvtør vin og justere sukkermængden.
- Saften af usprøjtet citron - Hvis citronen er meget stor eller saftig, kan det være godt at smage til, så syrligheden ikke overdøver de øvrige smagsnuancer. Sats på 2-3 spsk.
- Ca. 5 spsk. sukker
- 2 dl. lyse sultan-rosiner
- 2-3 hele kanelstænger
- 2 spsk. hele nelliker - Nelliker kan blive meget intense i smagen, hvis de trækker længe. Derfor er det en god idé at smage på blandingen under opvarmningen, så de kan fjernes i tide.
- Pinjekerner
- Evt. snaps eller hvid rom
Sådan gør du:
- Kom alle ingredienser i en gryde og varm det forsigtigt op. Det må endelig ikke koge.
- Overvej, om der skal tilsættes lidt vand (1-2 dl), især hvis vinen koger en smule væk under opvarmningen. Dette kan også gøre smagen mildere, hvis den er blevet for kraftig.
- Når gløggen er rygende varm og klar til servering kan du evt. komme en lille sjat snaps eller hvid rom i - lige før den serveres.
- Sæt glassene på et smukt fad - dekoreret med pynt fra naturen.
Tip:
Ønsker du en alkoholfri version, kan hvidvinen nemt erstattes med æblemost, hvid druesaft eller en mild hvid te med lidt honning og citron. Det giver en dejlig, varm drik med samme krydrede duft og sødme -perfekt til børn, gravide eller gæster, der foretrækker gløgg uden alkohol.
Smag til med citron og sukker, så balancen mellem syre og sødme bliver helt perfekt. Den alkoholfri gløgg kan varmes på samme måde og serveres med rosiner og pinjekerner - og gerne i smukke glas, som fremhæver den gyldne farve.
Side 1 af 10
Side 1 af 10
