Her får blåbærsaften et lille twist af citron og rosmarin. Citronen giver saften en let syre, mens rosmarin tilfører en diskret krydret note, der klæder de mørke bær. Resultatet er en enkel, hjemmelavet blåbærsaft med flot farve, rund bærsmag og en lidt mere voksen karakter end den helt klassiske bærsaft.
Blåbærsaft med citron og rosmarin
Ca. 1 liter
Ingredienser
- 500 g blåbær
- 1 liter vand
- 2-3 kviste rosmarin
- Saften fra 1 citron
- 2 dl sukker
Sådan gør du
- Kom blåbær, vand, rosmarin og citronsaft i en gryde.
- Lad blandingen simre i ca. 10 minutter, til bærrene er bristet og har afgivet farve og smag.
- Hæld massen op i et saftklæde, og lad saften løbe af i ca. 15 minutter. Undgå at presse for hårdt, hvis saften skal være klarere.
- Hæld saften tilbage i den rengjorte gryde.
- Tilsæt sukkeret, og kog saften op.
- Skum saften grundigt af.
- Hæld saften på varme, rengjorte flasker, og luk dem tæt.
Opbevar saften i køleskab.
Tip: Saften fortyndes med vand til den ønskede styrke. Den kan også fryses.
Opskriften er bragt med tilladelse af Dansukker.
