Nyt lækkert og supersundt bær  

Fedt har i årtier haft et blakket ry, og som de fleste efterhånden ved, så er der forskel på mættet og umættet fedt – både når det gælder struktur, egenskaber i køkkenet og betydning for sundheden.

I tiden op til jul, hvor man ved enhver lejlighed bliver budt på søde sager, kan det være en god idé at huske på, at vælger man den mørke chokolade frem for den lyse, så er chokolade faktisk et rigtig sundt og fornuftigt alternativ til de fede vaniljekranse, klejner, is-deserter og slik.

Ifølge…

Når mayonnaise, pesto og andre fedtholdige ingredienser dukker op i opskrifter, får det mange til at tænke, at der er tale om en usund ret. Fedt har i mange år haft et blakket ry, og i perioder har det næsten lydt, som om fedt alene var forklaringen på overvægt. Så enkelt hænger det dog ikke sammen.

Kage forbindes normalt med noget, man spiser ved særlige lejligheder. Fødselsdage, fester, kaffebesøg og hyggestunder, hvor nydelse er en del af pointen. Alligevel findes der i dag mange opskrifter og produkter, som forsøger at gøre kage til noget, der også kan passe ind i en hverdag med fokus på…

For mange kvinder er det en velkendt situation: Manden tager gradvist på, især omkring maven. Han virker stærk, arbejder hårdt og klarer hverdagens opgaver uden problemer. Alligevel er det tydeligt, at kroppen ændrer sig, og bekymringen melder sig. Hvorfor gør han ikke noget ved det, når han ellers…

Når sensommerens æbler hænger plukkeklare, er det oplagt at fremstille cider. Cider har i mange hundrede år været populær i Europa og er i dag en yndet lavalkoholisk, fermenteret drik, der ikke kun nydes for smagens skyld, men også for de mulige sundhedsfordele.

Der er mange gode grunde til at spise tomater året rundt. Ud over at være fulde af smag og farve, peger ny forskning på, at tomater kan spille en rolle i at forebygge sygdomme - blandt andet kræft. Her får du et samlet overblik over, hvad vi ved med rimelig sikkerhed - og hvor der stadig mangler…

Tarmen spiller en central rolle for kroppens sundhed, og en balanceret tarmflora er afgørende for fordøjelsen, immunforsvaret og optagelsen af næringsstoffer. Men hvordan påvirker fermenteret mad denne vigtige balance? Forskning peger på, at de naturlige bakterier i fermenterede fødevarer kan have…

De officielle kostråd er efterhånden kendt af de fleste. De optræder på plakater, i kampagner, i skolemateriale og på emballage. Alligevel kan det føles, som om der hele tiden kommer nye anbefalinger, og at det er svært at se, om de overhovedet gør en forskel.

Måske har du hørt om den særlige forbindelse mellem tarmen og hjernen – et samspil, der i de seneste år har fået stor opmærksomhed i forskningen. Det viser sig, at de bakterier, der lever i vores fordøjelsessystem, ikke kun påvirker vores fysiske helbred, men også vores mentale velbefindende. Men…