Nem tilberedning af vilde svampe 

Hej brevkasse

Jeg skriver, fordi jeg er frustreret over, at jeg - her efter ferien - stadig føler mig træt og umotiveret. Jeg havde tre ugers ferie i juli og burde jo være fyldt med energi og arbejdslyst, men sådan har jeg det slet ikke.

Der er noget ganske særligt ved at kunne gå ud i min have og hente en håndfuld friske krydderurter til maden. Og når efteråret nærmer sig står mange urter stadig ranke og frodige - klar til at blive høstet inden kulden sætter ind.

Nu gælder det om at få dem tørret eller frosset ned, så jeg…

Når kurven er fyldt med sensommerens røde, solmodne tomater, hænger der som regel klaser af grønne, umodne tomater tilbage. Og så melder spørgsmålene sig: Når de at skifte farve, før efteråret sætter ind? Kan man bruge de grønne tomater, som de er - eller må de ende på komposten?

Nej, heldigvis…

Tonsvis af æbler i danske private haver bliver ikke plukket, fordi danskerne ofte har hverken tid eller overskud til at plukke og indsamle deres egne frugter.

Derfor opfordrer forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad til at man inviterer venner og bekendte til æblepluk, hvis man ikke har tid til at…

De fleste af os forbinder efteråret med oprydning og afslutning i haven. Men faktisk er det lige nu, haven har de bedste betingelser for nye planter. Haveselskabet peger på, at efterårsplantning både er bedre for planterne, klimaet - og for pengepungen.

"Efterårsplantning er supergodt for…

Midt i den ellers så smukke sensommer ser blomsterbedet lidt ynkeligt ud. Hist og her står stadig et par trætte sommerblomster og hænger med hovederne, men ellers er der kun frøstande tilbage på de tynde, halvvisne stængler. Nu gælder det om at få samlet og tørret frøene inden efterårets regn og…

Når sommeren går på hæld, er det tid til at høste de sidste krydderurter i køkkenhaven. De friske urter er fulde af smag, og kan både tørres og fryses til vinterens retter. Urterne kan også hældes på flaske sammen med eddike, og allerede efter et par uger har du en aromatisk krydderurteeddike til…

Sensommeren er en perfekt tid til at nyde både naturens overflod og kulturlivets mange tilbud. Dagene er stadig lyse, men aftenerne begynder at blive køligere, og det giver en særlig stemning til alt fra lokale markeder til store kunstudstillinger.

Her i sensommeren kan du plukke vilde brombær. I lysninger i skoven, i skovbryn og hegn, er der gode muligheder for at finde brombærbuske. Har du først fundet én busk, er der som regel ikke langt til den næste, for ligesom vilde hindbær breder brombær sig til store krat.

Af brombær kan man…

Her i efteråret præsenterer forlagene stribevis af spændende udgivelser i et bredt udvalg af genrer, der underholder, giver indsigt og stof til eftertanke. Fra psykologiske thrillere og nervepirrende krimier til bevægende selvbiografier og historiske romaner graver disse værker dybt i menneskelige…