Kategorier:
Opskrifter & råvarer
-
Kaffehjørnet
En klassisk moccakage med tydelig smag af kaffe og kakao. Kagen består af to bløde bunde, en cremet mocca-fyldning og en blank chokoladeglasur toppet med revet chokolade.
Moccakage med mocca-creme og chokoladeglasur
Kombinationen af kaffe, chokolade og en enkel lagkagestruktur har gjort moccakagen til et perfekt match til kaffe, som du kan finde opskrifter på i sektionen Kaffehjørnet.
Kagen her er forholdsvis nem at bage og passer godt til både kaffebordet og som dessert, når der skal serveres noget særligt velsmagende.
Kagebunde
Ingredienser
- 150 g sukker
- 125 g smør, blødt
- 3 æg
- 2 spsk stærk kaffe eller 2 tsk opløst pulverkaffe
- 3 spsk kakao
- 1/2 dl varmt vand
- 150 g hvedemel
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Rør smør og sukker lyst og luftigt.
- Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt mellem hvert æg.
- Rør kakao og kaffe ud i det varme vand.
- Vend mel, bagepulver og vaniljesukker i dejen sammen med kaffeblandingen.
- Hæld dejen i en smurt springform (ca. 22 cm).
- Bag kagen ved 180 °C i ca. 25 minutter midt i ovnen.
- Lad kagen køle helt af og flæk den derefter i to bunde.
Mocca-creme
Ingredienser
- 100 g smør, blødt
- 100 g flormelis
- 1 æggeblomme
- 1 spsk stærk kaffe eller opløst pulverkaffe
- 1 spsk kakao
- 1 spsk creme fraiche
Sådan gør du
- Rør smør og flormelis luftigt.
- Tilsæt æggeblommen og rør cremen glat.
- Rør kaffe, kakao og creme fraiche i.
- Fordel cremen på den nederste kagebund og læg den øverste bund på.
Chokoladeglasur
Ingredienser
- 150 g mørk chokolade
- 40 g smør
- 1 spsk stærk kaffe
Sådan gør du
- Smelt chokolade og smør forsigtigt over vandbad.
- Rør kaffen i.
- Fordel glasuren over kagen, så den løber let ned ad siderne.
Pynt
- Drys revet chokolade over glasuren, mens den stadig er blød.
Servering
- Lad kagen stå køligt i 30-60 minutter, så glasuren sætter sig. Skær derefter kagen i pæne stykker og server den til kaffe eller som dessert.
Side 2 af 66
Side 2 af 66
