For de fleste dækker en almindelig og varieret kost behovet fint. Men i perioder med forandringer – som graviditet, sygdom, intensiv træning eller en lidt ensidig kost – kan behovet ændre sig. Derfor kan det være rart at vide, hvad de enkelte mineraler egentlig laver, og hvorfor de er værd at have på tallerkenen.
Hvad er mineraler?
Mineraler er uorganiske næringsstoffer, som kroppen har brug for i både små og lidt større mængder. De deles typisk op i to grupper:
- Makromineraler, som kroppen bruger mest af, fx calcium, magnesium, kalium og natrium.
- Sporstoffer, som kun behøves i meget små mængder, fx jern, zink, jod, selen og kobber.
Selv om nogle mineraler kun skal tilføres i ganske beskedne mængder, kan mangel hurtigt sætte sine spor - ofte på måder, man ikke lige forbinder med kosten.
Mineralernes rolle i kroppen
Mineraler har mange opgaver, og de spænder vidt. Blandt andet:
- de indgår i opbygningen af knogler og tænder
- de er med til at få muskler og nerver til at arbejde, som de skal
- de spiller en rolle i kroppens væske- og saltbalance
- de indgår i dannelsen af hormoner og enzymer
- de er vigtige for ilttransport, immunfunktion og energistofskifte
Hvert mineral har sit eget 'ansvarsområde', og derfor kan tegn på mangel vise sig meget forskelligt fra person til person.
Oversigt over vigtige mineraler
På KvindeGuiden har vi samlet en række artikler, der går i dybden med de enkelte mineraler. Her kan du blive klogere på, hvad de bruges til, hvor du finder dem i kosten, og hvad du bør være opmærksom på, hvis kroppen mangler dem.
Oversigt over vigtige mineraler
På KvindeGuiden har vi samlet en række artikler, der går i dybden med de enkelte mineraler. Her kan du blive klogere på, hvad de bruges til, hvor du finder dem i kosten, og hvad du bør være opmærksom på, hvis kroppen mangler dem.
Sporstoffer og andre mineraler
- Bor - har indflydelse på opbyggende processer og findes blandt andet i nødder, grøntsager og tørret frugt
- Krom - har betydning for blodsukkerbalance og fedtomsætning
- Jod - nødvendig for dannelsen af hormoner og stofskiftets funktion
- Jern - afgørende for ilttransport i kroppen og energiniveau
- Kobber - indgår i udnyttelsen af jern og flere enzymprocesser
- Molybdæn - spiller en rolle i omsætningen af fedt og urinsyre
- Selen - vigtig antioxidant, der beskytter kroppens celler
- Zink - har betydning for hud, sårheling og vækst
Makromineraler
- Calcium - en central del af knogler og tænder
- Magnesium - nødvendig for muskler, nervesystem og stofskifte
- Kalium - har betydning for muskelfunktion og nerveimpulser
- Natrium - indgår i væskebalance og blodtryk
- Fosfor - findes i alle kroppens celler og indgår i knogler og tænder
- Klor - nødvendig for dannelsen af mavesyre
- Silicium - forbindes med styrke og elasticitet i bindevæv
Mineraler i hverdagen
For langt de fleste kan mineralbehovet ifølge Sundhedsstyrelsen dækkes gennem en almindelig kost, der rummer:
- grøntsager og frugt
- fuldkornsprodukter
- mejeriprodukter
- fisk, kød og bælgfrugter
- nødder og frø
Kosttilskud kan i nogle situationer give mening, men det er en god idé at tænke sig om og gerne rådføre sig med sundhedsfagligt personale - især hvis tilskud skal bruges over længere tid.
