Kategori: Opskrifter & råvarer
Københavnerstangen er en af de mest ikoniske is i Danmark. I Michelles opskrift får du smagen fra barndommen i en sundere udgave ...
Michelles Københavnerstang med fløde og ananas
Med sin karakteristiske blanding af ernæringsfaglighed og sans for det sunde køkken har Michelle udviklet over 50 isopskrifter, som passer til både hverdag og særlige lejligheder. Her er nicecream, proteinis, sorbet og flødeis – og alt sammen lavet med fokus på gode råvarer og enkle metoder.
Opskrifterne er testet og tilpasset, så både børn og voksne kan være med - og du behøver hverken dyrt udstyr eller avancerede teknikker for at få succes.
Opskrift: Michelle Kristensens sunde Københavnerstang
I opskriften her forener hun sød ananas med rund fløde og vanilje i en cremet is, som fryses i forme og serveres som ispinde.
"Jeg lyver ikke, når jeg siger, at denne is smager som den ægte Københavnerstang, som du kender fra din barndom. Den skal du altså prøve," skriver Michelle i bogen.
- Antal: 6 stk.
- Frysetid: Min. 12 timer
Ingredienser
- 350 g frossen ananas
- 50 g sukrin
- ½ dl vand
- 1/6 tsk. vaniljepulver
- 1 dl fløde (38%)
Desuden
- 6 isforme
- Ispinde
Sådan gør du
- Kom ananas, sukrin, vand og vaniljepulver i en lille gryde, og lad det koge i ca. 3 minutter.
(Tip: Brug gerne gul, moden ananas – den giver mest sødme og smag.) - Lad det køle af, og blend det sammen med fløden til en ensartet og cremet konsistens.
- Hæld ismassen i isforme, sæt ispinde i og frys dem i mindst 12 timer.
- Skal man bruge ismaskine?
Nej. Alle opskrifterne kan laves uden ismaskine - de er udviklet, så de fryser godt i almindelig fryser. - Hvad kan jeg bruge i stedet for sukrin?
Michelle anbefaler sukrin for at holde blodsukkeret stabilt, men du kan også bruge fx honning eller ahornsirup – vær dog opmærksom på smagsændringer og sukkerindhold. - Hvilken slags fløde skal jeg bruge?
Der bruges 38% piskefløde i opskriften. Ønsker du et mere fedtfattigt alternativ, kan du bruge fx madlavningsfløde - dog med ændret konsistens. - Hvordan undgår jeg iskrystaller?
Blend ismassen grundigt og frys i tætsluttende forme. Jo højere fedtindhold, jo blødere resultat.
Michelle Kristensen: Sund is
Over 50 opskrifter på hjemmelavet is uden tilsat sukker – med og uden ismaskine. I bogen kombinerer Michelle sin ernæringsfaglige viden med nemme metoder, der virker.
Side 1 af 63
Side 1 af 63
