Den skønne mandelsmør er ikke kun en skøn tilføjelse til bagværk og smoothies, men også perfekt som et smørepålæg på friskbagt brød eller som en sund snack.
Opskrift på mandelsmør med ristede mandler
Sådan gør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader, spred 200-300 g mandler ud på en bageplade, og rist dem i 10-12 minutter. Lad dem køle af.
- Kom mandlerne i en foodprocessor eller en kraftfuld blender. Start med at blende ved høj hastighed. Først vil mandlerne blive til et fint mandelmel, men fortsæt med at blende.
- Efter et par minutter vil mandelmelet begynde at frigive olierne fra mandlerne, og konsistensen vil gradvist blive mere cremet. Det kan tage 10-15 minutter at opnå en glat og flydende konsistens, afhængig af din maskines styrke. Husk at stoppe og skrabe siderne ned undervejs, så du sikrer, at alle mandler bliver blendet jævnt.
- Når mandelsmørret er næsten færdigt, kan du eventuelt tilføje en smule salt og/eller lidt olie, som gør smørret mere cremet. Blend et par sekunder mere, indtil alt er godt blandet.
- Hæld mandelsmørret i en ren lufttæt beholder. Det kan opbevares i køleskabet i op til 2-3 uger.
