At se eller dufte til føden igangsætter kemiske processer i hjernen, der fremprovokerer sultefornemmelse. Det er de samme signaler der vækkes i kroppen når en narkoman har brug for mere stof. En ny undersøgelse fortæller at her er fundet årsagen til mad-narkomani.
Signalstoffet er dopamin, et stærkt kemisk stof i hjernen, der er årsagen for afhængighed. Dopamin spiller en stor rolle i hjernens fornøjelses og velværetilstand samt belønningsproces.
Stoffer der leder til afhængighed øger produktionen af dopamin i hjernen. Når afhængige personer er sammenlignet med andre, findes der færre celler i hjernen der opsnapper dopamin og dermed skal der tilføjes yderligere stoffer for at opnå velvære. Undersøgelser foretaget af amerikanske forskere viser nu at overvægtige også har færre dompamin følere i hjernen. Det betyder at disse mennesker skal spise mere for at opnå den nødvendige velvære via produktionen af dopamin. Men ikke alene det. Produktionen af dopamin bliver igangsat når disse mennesker kun ser, dufter og smager en smule føde. Det er nok til at vække sulten. Rapporten, der fortæller disse nyheder er offentliggjort i Synapse.
"Spisning er lige så vanedannende som stofmisbrug", fortæller læge Nora Volkow, i en pressemeddelelse. Og hun fortsætter:"Vi har for første gang bevist at dopaminproduktionen kan igangsættes med mad, når der ingen yderligere fornøjelse er indblandet, da forsøgspersonen ikke spiser maden. Resultatet forsyner os med nye spor der kan være med til at afdække hvorfor nogle spiser mere end andre og mere end de har behov for."
Kategori:
Kost & Ernæring
