Sådan bager du luciabrød
Ingredienser
- 50 g smør
- 5 dl mælk
- 50 g gær
- 1 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 15 dl hvedemel (hold 2 dl tilbage)
- 1 g safran
- 125 g smør
- 1½ dl sukker
- 2 æg (1 til dejen og 1 til pensling)
- Rosiner til pynt
Sådan gør du
- Smelt smørret i en kasserolle, og lun mælken sammen med det, til det er fingervarmt.
- Smuldr gæren i en stor skål, og tilsæt smør/mælkeblandingen. Rør, til gæren er helt opløst.
- Rør salt, sukker og det meste af melet i blandingen. Hold lidt mel tilbage til senere brug. Ælt dejen, indtil den ikke længere klistrer.
- Stil dejen til hævning et lunt sted under et klæde, til den er ca. fordoblet i størrelse (ca. 1 time).
- Stød safran med 1 tsk sukker i en morter.
- Pisk det sammen med 125 g smør, 1½ dl sukker og 1 æg, indtil blandingen er lys og luftig.
- Ælt den søde smørblanding sammen med den hævede dej. Tilsæt det resterende mel, og ælt, til dejen er blød og smidig.
- Del dejen i mindre stykker, og form lussekatterne. Den klassiske form er et snoet S, men du kan også lave andre mønstre.
- Læg lussekatterne på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve, til de næsten er fordoblet i størrelse.
- Pisk det sidste æg let sammen, og pensl lussekatterne. Pynt med rosiner.
- Bag lussekatterne midt i ovnen ved 250 grader i 8-10 minutter, eller indtil de er gyldne.
Lucia-sangen
Den klassiske Lucia-sang, som synges under optoget, er en hyldest til lyset og håbet i vinterens mørke. Ifølge traditionen iklædes børnene hvide kjortler og går optog med lys i hånden, mens de synger den traditionelle Lucia-sang.
Du kender sikkert Lucia-melodien – her får du den svenske originaltekst og den danske fortolkning.
Lucia-sangen på svensk
Natten går tunga fjät
runt gård och stuva.
Kring jord som sol förlät,
skuggorna ruva.
Då i vårt mörka hus,
stiger med tända ljus
Sankta Lucia, Sankta Lucia.
Natten var stor och stum
nu hör det svingar
i alla tysta rum
sus som av vingar.
Se, på vår tröskel står,
vitklädd med ljus i hår
Sankta Lucia, Sankta Lucia.
Mörkret skall flykta snart
ur jordens dalar.
Så hon ett underbart
ord till oss talar.
Dagen skall åter ny,
stiga ur rosig sky
Sankta Lucia, Sankta Lucia.
Den danske fortolkning af Lucia-sangen
Nu bæres lyset frem
stolt på din krone.
Rundt om i hus og hjem
sangen skal tone.
Nu på Luciadag
hilser vort vennelag
Santa Lucia, Santa Lucia.
Her ved vor ønskefest
sangen skal klinge.
Gaver til hver en gæst
glad vil du bringe.
Skænk os af lykkens væld
lige til livets kvæld
Santa Lucia, Santa Lucia.
