Lone Kjærs græske salat på grillede løg  

Sommeren er sæson for mad, der ikke skal gøres mere kompliceret end nødvendigt. Friske bær, sprøde salater, nye kartofler, melon, rabarber, hyldeblomst og modne stenfrugter giver masser af smag i sig selv - og netop derfor er sommermaden ofte bedst, når den er enkel, frisk og let at dele.

Her har…

Jordbær og hindbær giver denne hjemmelavede is en fin balance mellem sødme og syrlighed, mens fløde gør den blød og cremet. Appelsin og citron giver bærsmagen en let, frisk kant, og resultatet er en enkel sommerdessert, der smager af rigtige bær og ikke kræver ismaskine.

Danske jordbær har en smag, der er svær at forveksle med bær, der har rejst langt. De er ofte mere aromatiske, mere saftige og har den korte, intense sommersmag, som næsten kun findes, når jordbærrene er plukket tæt på det tidspunkt, hvor de skal spises.

Med sin smukke farve, intense jordbærsmag og liflige syrlighed er strawberry daiquiri blevet en af de mest elskede sommerdrinks verden over. Den serveres iskold i cocktailglas med sukkerkant og er indbegrebet af sol, ferie og varme sommeraftener.

Der er ikke meget, der smager mere af dansk sommer end en kold skål med friske jordbær. Denne jordbærkoldskål er mild, frisk og cremet med kærnemælk, ymer, fløde, citron og søde bær - en enkel sommerdessert, der vækker begejstring hos både store og små.

Hver sommer nyder mange af os at tilbringe tid i køkkenet med at fremstille hjemmelavet saft og marmelade. Der er noget helt særligt ved projektet – fra duften af simrende bær til den tilfredsstillende ved at forsegle lækkerierne i glas og flasker.