Lavendel har en markant smag, så blomsterne skal bruges sparsomt. For meget lavendel kan få limonaden til at smage parfumeret eller bittert.
Brug kun spiselig lavendel
Lavendel skal bruges i små mængder, da smagen hurtigt bliver for markant. Brug tørrede blomster til madlavning eller usprøjtet ægte lavendel, Lavandula angustifolia.
Lavendellimonade med citron og honning
Opskriften giver cirka 1,5-2 liter limonade.
Ingredienser
- 1-2 spsk. tørrede lavendelblomster
- 5 dl vand
- 1-1,5 dl honning
- 2,5 dl friskpresset citronsaft
- 7-10 dl koldt vand
- isterninger
- citronskiver og lavendelkviste til servering
Mængden af honning og vand kan tilpasses efter, hvor sød og koncentreret limonaden skal være.
Sådan laver du lavendellimonade
- Kom de tørrede lavendelblomster i en varmefast skål eller kande.
- Bring 5 dl vand i kog, og hæld det over blomsterne.
- Tilsæt honningen, og rør, indtil den er opløst.
- Lad blandingen trække i 10-15 minutter. Smag efter cirka 10 minutter, så lavendlen ikke bliver for tydelig.
- Si lavendelblomsterne fra, og lad væsken køle helt af.
- Hæld lavendelblandingen i en stor kande.
- Tilsæt citronsaft og 7 dl koldt vand.
- Smag limonaden til. Tilsæt mere vand, hvis den er for koncentreret, eller lidt mere honning, hvis den er for syrlig.
- Kom isterninger i kanden umiddelbart før servering.
Serveringstip
Server lavendellimonaden i glas med isterninger, citronskiver og en lille lavendelkvist. Drikken kan også pyntes med citronmelisse, mynte eller spiselige blomster. Lavendelkviste i glasset bør kun bruges som pynt, medmindre blomsterne er usprøjtede og egnede til madlavning.
Lav limonaden i god tid
Lavendeludtrækket kan tilberedes dagen før og opbevares tildækket i køleskabet. Tilsæt citronsaft, koldt vand og isterninger tæt på serveringen. Den færdige limonade holder sig normalt 2-3 dage i køleskabet. Rør den igennem før servering, da honning og citronsaft kan samle sig i bunden.
