I denne opskrift får den klassiske lasagne et grønt tvist med masser af grøntsager og spinat, der tilfører både smag, farve og gode næringsstoffer. Lasagnen er perfekt til både hverdag og weekend, hvor du vil nyde et lækkert måltid, der mætter uden at føles tungt. Prøv Lone Kjærs opskrift og oplev, hvor let det kan være at få flere grøntsager ind i din madlavning – uden at gå på kompromis med smagen!
30 min + bagetid - 4 pers.
Ingredienser til kødsauce
- 1 løg
- 1 rød chili
- 2 gulerødder
- 250 g champignon
- 2 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 50 g bacon
- 300 g hakket oksekød
- 1 spsk. oregano
- 1 tsk. timian
- 1 tsk. rosmarin
- 2 spsk. tomatpure
- 1 dl bouillon
- 1 spsk. balsamicoeddike
- Salt og peber
- 1 pose frossen helbladet spinat, 450 g
Ingredienser til bechamelsauce
- 6 dl mælk
- 2 spsk. Hvedemel
- 1/2 tsk. stødt muskatnød
- 100 g mozzarella
- Salt og peber
- 500 g tomater
- 200 g fuldkornslasagneplader
- 75 g reven mozzarella
Tilberedning
- Pil og hak løget. Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak chilien fint. Skær gulerødder i små tern. Rens champignon og skær i skiver.
- Varm halvdelen af olien i en gryde og svits løg, presset hvidløg, chili, gulerødder og champignon uden at det tager farve. Tilsæt bacon og steg et øjeblik. Tag grøntsagerne af varmen.
- Varm resten af olie og brun kødet godt. Tilsæt grøntsager, krydderier, tomatpure, bouillon og eddike og rør i saucen. Lad saucen simre ved svag varme uden låg i ca. 10 min. Smag saucen til med salt og peber.
- Optø spinaten, og vrid den fri for vand. Vend spinaten i kødsaucen.
- Varm 5 dl mælk i en gryde. Ryst resten af mælken med hvedemel til en jævning. Rør jævningen i mælken under omrøring og kog saucen i ca. 2 min. Tilsæt muskatnød og mozzarellaost og smag saucen til med salt og peber.
- Læg lagvis pastaplader, kødsauce, bechamel og tomater skåret i skiver i et smurt ovnfast fad. Gentag og slut med et lag tomater. Drys med reven parmesanost.
- Bag lasagnen i ovnen ved 200 grader varmeluft i ca. 25 min. til lasagnen er gylden.
Lone Kjær – passioneret madskribent og kogebogsforfatter
Lone Kjær er en af Danmarks mest erfarne madskribenter og kogebogsforfattere med en stor passion for velsmagende, sund og tilgængelig mad. Hun er uddannet ernærings- og husholdningsøkonom og har siden 1997 arbejdet som selvstændig madformidler. Hendes filosofi er, at sund mad og god smag sagtens kan gå hånd i hånd – også i en travl hverdag.
I 2003 udgav hun sin første bog Slank på den fede måde, som blev en af de bedst sælgende i sin genre. Senere fulgte Politikens bog om brød (2006), hvor hun dykkede ned i sin store passion for bagning, samt Sund på den fede måde (2010), der bygger videre på hendes tilgang til sund og velsmagende hverdagsmad.
Ud over sine egne bøger har Lone Kjær bidraget til flere udgivelser fra Hjerteforeningen, bl.a. Hjertens god mad, Grønt og Sovs. Hun leverer fast opskrifter og madartikler til magasiner som Bo Bedre og Boligliv, ligesom hun arbejder med foodstyling og produktudvikling for fødevarevirksomheder.
Læs mere og find inspiration på lonekjaer.dk
