Jødekager er en uundværlig del af julens småkageudvalg. Med vores opskrift får du fine, sprøde jødekager med strejf af kanel og mandler.
Klassiske jødekager
Her får du opskriften!
Ca. 80 stk.
Ingredienser:
- 275 g hvedemel
- 200 g smør
- ½ tsk hjortetaksalt
- 125 g sukker
- 1 æg
- 1 æggehvide til pensling
- 50 g mandler
- 4 spsk sukker
- 1 spsk kanel
Opskrift:
- Smuldr mel og koldt smør til en grynet masse
- Tilsæt hjortetaksalt blandet med sukker
- Pisk ægget let, kom det i og ælt det sammen til en ensartet dej
- Tril dejen til en rulle med en diameter på ca. 5 cm.
- Pak dejen ind i plastikfolie, og læg den i køleskabet i 2-3 timer
- Skær tynde skiver, og læg dem på en bageplade med bagepapir
- Pensl kagerne med æggehvide
- Bland sukker, kanel og mandler, og strø det hen over kagerne
- Bag kagerne på næstøverste rille i forvarmet ovn ved 200 C, indtil de er let lysebrune (ca. 8-10 minutter)
- Afkøl kagerne på rist og opbevar dem i kagedåse
