Kakao Cointreau
Denne varme kakao får en sofistikeret opgradering med den franske appelsinlikør, Cointreau. Resultatet er en fyldig og aromatisk drik, der oser af fransk elegance og smager som en rejse til en hyggelig café i Paris.
Ingredienser (til 8 kopper)
- 1 liter mælk
- 50 g kakaopulver
- 50 g sukker (eller efter smag)
- 100 ml Cointreau
Sådan gør du
- Varm mælken op i en gryde, og rør kakao og sukker i, indtil det er opløst.
- Hæld den varme kakao på en termokande, og tilsæt Cointreau.
- Server straks i smukke kopper – pynt evt. med flødeskum og appelsinskal.
Tip: Ønsker du en alkoholfri variant, kan Cointreau erstattes med appelsinsirup.
Hjemmebagte franske croissanter
At bage croissanter fra bunden kræver lidt tålmodighed, men det er hele indsatsen værd. Resultatet er sprøde, luftige croissanter, der smelter på tungen – ligesom dem, du finder i de franske bagerier. Perfekte til at dyppe i kakaoen eller servere med lidt marmelade til morgenbordet.
(til 12 croissanter)
Ingredienser
- 25 g gær
- 2 ½ dl mælk
- 500 g hvedemel
- 200 g blødt smør
- ½ tsk salt
- 1 tsk sukker
- 125 g køligt smør til indrulning
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Rør gæren ud i lun mælk.
- Smuldr det bløde smør i melet, og rør til en grynet masse.
- Tilsæt mælken med gær, salt og sukker, og ælt til en blød og smidig dej.
- Lad dejen hæve tildækket på et køligt sted, til den er hævet til dobbelt størrelse.
- Rul dejen ud på et melet bord til en aflang plade.
- Skær det kølige smør i tynde skiver, og fordel det på den ene halvdel af dejen. Fold dejen sammen, rul ud igen og gentag processen 3-4 gange.
- Skær dejen i trekanter, rul dem fra den brede ende til små horn, og placér dem på en bageplade med sammenføjningen nedad.
- Lad croissanterne efterhæve til dobbelt størrelse, pensl dem med æg, og bag dem i en 225°C varm ovn i 15-20 minutter.
Tip: Forbered dejen dagen før, og lad den hæve i køleskabet natten over – det gør processen mere overskuelig.
