Det skal du bruge
- 3 hjemmebagte lagkagebunde - se opskrift nedenfor
- 500 g friske jordbær
- 5 dl piskefløde
- 200 g jordbærmos - se opskrift på hjemmelavet jordbærmos
- 50-75 g grofthakkede usaltede pistaciekerner
- Lidt flormelis til drys
Sådan samler du lagkagen
- Læg den første lagkagebund på et fad.
- Smør et tyndt lag jordbærmos på bunden.
- Fordel jordbær i skiver over, og drys med lidt hakket pistacie.
- Pisk fløden til blødt flødeskum, og fordel et jævnt lag ud til kanten.
- Læg den næste lagkagebund på, og gentag med jordbærmos, jordbær, pistacie og flødeskum.
- Læg den sidste lagkagebund øverst.
- Fordel flødeskum på toppen, og pynt med friske jordbær i skiver.
- Drys med hakket pistacie og lidt flormelis lige før servering.
Hjemmebagte lagkagebunde
Kan bages dagen før.
Ingredienser
- 4 æg
- 175 g sukker
- 70 g hvedemel
- 30 g kartoffelmel
- 1 tsk bagepulver
Sådan gør du
- Pisk æg og sukker til en lys og luftig æggesnaps.
- Sigt hvedemel, kartoffelmel og bagepulver ned i massen.
- Vend det forsigtigt sammen, så luften bevares i dejen.
- Hæld dejen i en smurt springform.
- Bag ved 175 grader på nederste rille i 30-35 minutter.
- Lad kagen køle helt af.
- Skær kanten fri, og del kagen i tre bunde med en savtakket kniv.
