Men jordbær kan langt mere end at ligge pænt i en skål og vente på fløden. De søde bær har både saftighed, aroma og fin syrlighed, og netop derfor fungerer de også i salater, smoothies, kager, marmelader og små salte serveringer.
Jordbær i salat - Sødme, syrlighed og sprøde grøntsager
Prøv for eksempel at blande skiver af jordbær i en grøn salat med spæde blade, ristede kerner og en mild vinaigrette. Eller lav en rød sommersalat med jordbær, cherrytomater og lidt finthakket rød peber. Det lyder måske som en mindre forhandling med traditionen, men kombinationen giver både sødme, syrlighed og sprøde grøntsager på tallerkenen.
Jordbærkager - Lagkage, tærte og sommerdesserter
Jordbær er også glimrende i det søde køkken. En klassisk jordbærlagkage med hjemmebagte lagkagebundr og flødeskum er svær at konkurrere med, når bærrene er modne og danske.
Til gengæld kræver en jordbærtærte uden ovn hverken bagetid eller dramatik, men leverer alligevel den dessertoplevelse, man forventer af sæsonens mest populære bær.
Jordbærmarmelade - Med balsamico og sort peber
Vil du bruge jordbær på en lidt anden måde, er <a href="/artikel/marmeladehit-sommerjordbaer-balsamicoeddike">jordbærmarmelade med balsamico og sort peber</a> et godt bud. Balsamicoeddiken giver marmeladen en mørkere, mere afrundet smag, mens sort peber tilfører et diskret krydret præg.
Den er god på brød og pandekager, men også til ost, hvor jordbærrene får lov at opføre sig en anelse mere voksent.
Jordbær som snack - Pesto, knækbrød og små serveringer
Jordbær kan også bruges i salte serveringer. Jordbær og pesto på hjemmebagt knækbrød er en enkel kombination, hvor de søde bær møder krydderurter, sprød bund og salt. Det fungerer godt som en lille forret, snack eller del af et sommerbord.
Jordbær uden mælk - 'Cheese'cake med mandelbund
Til dessertbordet kan jordbær bruges i både klassiske og mere moderne opskrifter. En mælkefri jordbær-cheesecake med mandelbund er et godt alternativ, når desserten skal være uden mælk, men stadig have fylde, bærsmag og en mild nøddeagtig bund.
Jordbærsmoothie - Kold, let og hurtig dessert
Til de lette glas er en citronkrydret jordbærsmoothie en hurtig måde at bruge modne bær på, når de skal nydes kolde og blendede. Citronen giver liv i smagen, og jordbærrene sørger for farve, sødme og sommerfornemmelse.
