Og så kommer opskriftens lille plot twist: Korianderfrø!
Korianderfrø - Hvorfor er de med?
Korianderfrø smager ganske anderledes end friske korianderblade. De har en varm, let citrusagtig og mildt krydret smag, som passer overraskende godt til syrlig kiwi og søde jordbær. Der skal kun en ganske lille smule til. De stødte frø gør frugtsmagen mere interessant uden at få isen til at smage af krydderi, og sammen med en smule flagesalt får både kiwi og jordbær mere karakter.
Ice pops med kiwi og jordbær
Ca. 6-8 ispinde
Ingredienser
- 1 dl vand
- ½ dl glukosesirup
- 1 dl sukker
- 1 tsk. stødt korianderfrø
- En smule flagesalt
- 6 kiwier
- 1 dl friske jordbær
Sådan gør du
- Kom vand, glukosesirup og sukker i en lille gryde.
- Bring blandingen i kog, og rør, til sukkeret er helt opløst.
- Tilsæt stødt korianderfrø og en smule flagesalt.
- Lad lagen simre i cirka 2 minutter.
- Tag gryden af varmen, og lad lagen køle helt af.
- Skræl kiwierne, og blend dem til en ensartet puré.
- Bland den afkølede sukkerlage i kiwipuréen.
- Skyl jordbærrene, og skær dem i mindre stykker.
- Fordel jordbærstykkerne i isformene.
- Hæld kiwiblandingen over.
- Sæt ispinde i, og stil formene i fryseren i mindst 3 timer.
Inspirationskilde: Dansukker.
Bearbejdet af KvindeGuiden.
Pressefoto: Dansukker.
