Mosen smager godt på yoghurt, skyr, havregrød, pandekager, vafler, is og desserter. Den kan laves med frosne bær, friske bær eller frugt, der er blevet lidt blød, men stadig er fin at bruge. Juster sukkermængden efter bærrenes sødme og efter, hvad mosen skal serveres til.
Frugt- og bærmos med vanilje
Ca. 1 lille glas
Ingredienser til frugtmos
- Korn fra 1 vaniljestang
- 4 spsk. sukker - juster efter smag
- 200 g frosne bær, fx jordbær, hindbær eller blåbær
- Evt. 1-2 spsk. vand, hvis bærrene ikke afgiver nok væde
Friske bær eller moden frugt, der er blevet lidt blød, kan også bruges.
Sådan gør du
- Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud med en lille kniv.
- Bland vaniljekornene med sukkeret i en lille gryde.
- Kom bærrene i gryden. Bruger du frosne bær, kan de kommes i direkte fra frost.
- Varm langsomt op under låg, til bærrene begynder at safte.
- Lad mosen koge i mindst 1 minut. Lad den derefter småkoge i yderligere 4-6 minutter, til bærrene er møre, og sukkeret er opløst.
- Mos bærrene let med en gaffel, hvis du ønsker en grov mos.
- Tag gryden af varmen, og lad mosen køle lidt af.
- Blend mosen, hvis du ønsker en finere konsistens.
Serverings idé
Brug frugt- og bærmosen som topping på yoghurt, skyr, havregrød, pandekager, vafler, is, trifli, panna cotta eller cheesecake. Den kan også vendes i flødeskum eller yoghurt og bruges som hurtig dessertcreme.
Holdbarhed
Hæld mosen på et rent glas, og opbevar den i køleskabet. Brug den inden for 2 dage. Mosen kan også fryses i mindre portioner.
Husk ved frosne bær
Færdigpakkede frosne bær fra supermarkedet bør koge i mindst 1 minut, især når de bruges i retter, der ikke opvarmes yderligere. Bærrene skal boble tydeligt, så de reelt koger. Friske bær og bær fra egen avl kan bruges uden kogning, men de skal skylles grundigt.
