Grønkål i køkkenet
Grønkål kan nydes både rå og tilberedt, og dens anvendelsesmuligheder er mange. Skal den spises rå, kan den fintsnittes og krammes med lidt salt og sukker for at gøre den blødere og mere delikat i smagen. Tilberedt kan grønkål bruges i alt fra fyldige supper og gryderetter til bagte chips og gratiner.
Opskrift: Karry-kokos suppe med grønkål, blomkål og gulerod
Denne lækre suppe er perfekt til de kolde vinteraftener. Den kombinerer grønkålens næring med cremet kokosmælk krydret med karry og ingefær.
(4 personer)
Ingredienser
- 1 stk. hakket løg
- 2 fed hakket hvidløg
- 1 spsk. olie, fx kokosolie
- 2 tsk. karry, gerne god indisk karry
- 1 tsk. gurkemeje
- 0.5 tsk. spidskommen, stødt
- 1 lille blomkål
- 3-4 stk. gulerødder
- 2-3 skiver ingefær
- 1 l bouillon
- 1 dåse kokosmælk
- 4-5 blade grønkål
- Salt og peber
Sådan gør du
- Sautér løget i olie i en gryde, indtil det er gyldent.
- Tilsæt karry, gurkemeje og spidskommen, og lad krydderierne varme kort, så smagen frigives.
- Del blomkålen i små buketter, og hak gulerødderne i mindre stykker.
- Kom blomkål, gulerødder og krydderier i gryden, og sauter i 1 minut.
- Tilsæt ingefær og bouillon, og lad suppen koge i ca. 8 minutter.
- Riv grønkålen af stilken og snit den fint i mindre stykker.
- Tilsæt grønkålen og kokosmælken til suppen, og lad det simre i yderligere 4 minutter, så grøntsagerne stadig har lidt bid.
- Smag til med salt og peber, og server suppen rygende varm.
