Endelig en fredelig og velfungerende fordøjelse
Ifølge Anette Harbech Olesens nye bog, så tyder forskningen på, at korn som hvede og rug kan udfordre din fordøjelse i et langt større omfang, end man hidtil har anslået. Ikke nødvendigvis alene på grund af proteinet glute, men også fordi kostfibre og andre komponenter i korn kan genere tarmen og være svære at fordøje. Det oplever især de cirka en million danskere, der lider af irritabel tarm.
Der er således flere fødevarekomponenter, der spiller ind, når mennesker får det markant bedre, når de skruer med for glutenholdig mad. Langt hen ad vejen er det nemlig de samme madvarer, der indeholder gluten og de andre komponenter i korn, som stadig flere mennesker kæmper med at fordøje. Derfor vil glutenfri mad ofte være en god rettesnor.
Bogen der guider dig uden om fødevarer der irriterer fordøjelsessystemet
'Gaven til maven' er den nye, store guide til, hvordan man bedst navigerer uden om de madvarer, der udfordrer maven og tarmen, og samtidig får masser af sunde, sikre fuldkorn, madglæde og nydelse.
Anette Harbech Olesen har talt med tarmforskere og speciallæger over hele verden og på baggrund af den seneste videnskab skrevet denne bog og komponeret 68 vidunderlige madopskrift er, der kan skabe ro i tarmen.
Mere forskning omkring gluten og autoimmune sygdomme; gigt- og stofskiftesygdomme
Og måske rækker gevinsten endnu længere? Forskere kommer til stadighed på sporet af nye sygdomme, som har relation til kroppens problemer med at fordøje gluten og andre dele af korn. Nogle mener, at den voldsomme vækst i forekomsten af autoimmune sygdomme, eksempelvis gigt- og stofskiftesygdomme, type 1-diabetes og sklerose, kan hænge sammen med de skader, som gluten kan anrette på tarmvæggen.
Titel: Gaven til maven
Forfatter: Anette Harbech Olesen
Forlag: Politikens Forlag
Bestilling: Hos din lokale boghandel eller online boghandel
