Forskning: Gurkemejes sundhedsfremmede egenskaber 

Der er noget ganske særligt ved at kunne gå ud i min have og hente en håndfuld friske krydderurter til maden. Og når efteråret nærmer sig står mange urter stadig ranke og frodige - klar til at blive høstet inden kulden sætter ind.

Nu gælder det om at få dem tørret eller frosset ned, så jeg…

Ved at kombinere forskellige blade og blomster kan du skabe din helt egen yndlingsblanding - mild og beroligende, frisk og opkvikkende eller varmende og krydret. Nogle urter er kendt for deres lindrende virkning, andre for deres dekorative farver eller dejlige duft.

I denne guide finder du…

Lige nu blomstrer mælkebøtter langs stier, i haver og på åbne marker. Deres klare gule farve lyser op i landskabet, og samtidig er planten overraskende anvendelig.

Mælkebøtten har en lang tradition som lægeplante og bruges stadig i udtræk, som siges at kunne lindre ledsmerter, understøtte…

Kan du mærke, at foråret er på vej? Kribler det lidt i fingrene?

Med forspiring af krydderurter i vindueskarmen kan du allerede nu nyde forårsfornemmelsen inden døre. Det er et super nemt og overskueligt projekt, og en fornøjelse at se dem vokse sig til dekorative, duftende krydderurter.

Der er noget særligt ved at dyrke sine egne grøntsager og krydderurter – og endnu bedre, når planterne får den bedste start. Mange grøntsager og urter har gavn af at blive forspiret indendørs i vindueskarmen eller drivhuset, fordi det giver dem en stærkere vækst og en tidligere høst.

Vidste du, at der findes sorter af basilikum, hvor smagen har et pift af lakrids, kanel eller citron?

Der er gennem årene publiceret mange videnskabelige studier om krydderier, krydderurter og rødders sundhedsmæssige egenskaber. Mange af dem bekræfter, at urter kan meget mere end tilføje smag og aroma til maden.

Den store variation blandt de mange sorter, gør den flittige mynte til en yderst alsidig og anvendelig krydderurt. Og da de enkelte sorter samtidig tager sig forskelligt ud, kan man med flere potter og forskellige myntesorter skabe den fineste variation i krukkehaven.

Salvie har gennem tiden, ud over at være et værdsat krydderi, også været flittigt anvendt lægeplande, kendt for, blandt andet at kunne lindre halsonde, og mindske symptomer på, hvad vi i dag kalder diabetes og hjerteklarsygdomme. Ifølge traditioel medicin skulle salvie også have en positiv effekt på…

Udover at tilføje en delikat løgsmag til maden, og være en fremragende kilde til vitamin B6, vitamin C og mineraler, så har hvidløg gennem tiden været kendt for sine sundhedsfremmende egenskaber. I Mellemøsten og den østlige del af Asien har hvidløg ifølge historikere, været anvendt til behandling…