- Tilhører slægten Rubus i rosenfamilien
- Flerårig plante med toårige skud – bærer frugt på 2. års skud
- Trives i skovbryn, hegn, grøfter og lysninger
- Modner fra grøn til rød og til sidst blank, sort
- Korbær kan forveksles med brombær – mindre bær med blålig dug og syrligere smag
- Blade har historisk været brugt som urtete; grene som naturlige hegn
- Sød, dyb aroma der også bruges i moderne hudpleje
- Rige på C-vitamin, kostfibre, antioxidanter og mangan
- Sæson typisk juli-september afhængigt af vejr og voksested
- Krat giver skjul og føde til småfugle, pindsvin og insekter
Det ligner et brombær, men ...
Korbær er nært beslægtet med brombær og kan let forveksles med dem. Begge bær er spiselige, men korbær er mindre, mere runde og har en blålig, mat overflade, mens brombær er blanke og dybsorte, når de er modne. Smagen afslører også forskellen: Korbær er syrlige og mindre aromatiske end de søde, modne brombær.
Brombær som naturhegn
Brombærkrattene har stor betydning for dyrelivet, da de giver skjul og føde til småfugle, pindsvin og mange insekter. Planten breder sig hurtigt og kan danne tætte hegn, hvilket historisk har gjort den nyttig som naturlig afgrænsning på marker og i haver.
Vidste du, at brombær:
- Er rige på C-vitamin, kostfibre, mangan og antioxidanter
- Har en karakteristisk frisk og sødmefuld aroma, der anvendes i hudplejeprodukter
- Er en alsidig råvare i køkkenet, velegnet til både søde og syrlige retter, fx i kager, desserter, marmelader, saft og chutney
- Kan fryses ned uden at miste smag
- Har været anvendt i århundreder som lægeplante og brugt i urtete mod forkølelse og ondt i halsen
Opskrift: Brombærmarmelade
Ingredienser:
- 1 kg brombær
- 300 g sukker
- ½ stang vanilje (valgfri)
- 1 brev geleringspulver (valgfri)
Sådan gør du:
- Læg brombær, sukker og eventuelt flækket vaniljestang i en gryde uden låg.
- Bring langsomt blandingen i kog, og lad den simre et par minutter.
- Smag til med sukker efter behov.
- Tilsæt eventuelt geleringspulver, skum af og fjern vaniljestangen.
- Hæld marmeladen på skoldede glas, og luk dem straks.
Nyd din marmelade på et par lune pandekager sammen med friske brombær, sirup og en klat kold smør med sydesalt. Det er himmelsk!!
Mere med brombær:
