- Fedt er kroppens vigtigste energikilde i hvile
- Indgår i alle kroppens celler
- Har betydning for hormonbalance
- Nødvendigt for optagelse af vitamin A, D, E og K
- Bidrager til mæthed og stabil energi
- Umættet fedt foretrækkes frem for mættet fedt
- Transfedt bør undgås
Fedt består af forskellige fedtsyrer og er et nødvendigt næringsstof. Uden fedt ville kroppen ganske enkelt have svært ved at klare hverdagens mange opgaver.
Fedt som energikilde - også når kroppen er i ro
Når du sidder stille, sover eller bare går en rolig tur, er det primært fedt, kroppen bruger som energikilde. I hvile trækker kroppen nemlig mere på fedt end på kulhydrat. Det betyder, at fedt er med til at holde de basale funktioner kørende døgnet rundt - vejrtrækning, kredsløb, temperatur og organernes arbejde.
Kort sagt: Fedt er det, der holder kroppen i gang i baggrunden, mens du selv tager det roligt.
Fedt og cellernes interaktion
Alle kroppens celler indeholder fedt. Fedt er med til at sikre, at cellerne beskyttes, kommunikere med hinanden og fungere normalt. Det giver cellerne smidighed og robusthed - egenskaber, der er vigtige for hele kroppens trivsel.
Fedt og hormoner hænger tæt sammen
Fedt spiller også en vigtig rolle for hormonbalancen. Flere hormoner dannes ud fra fedtstoffer, herunder kønshormoner og hormoner, der har betydning for stofskifte og stress. Et meget lavt fedtindtag kan derfor påvirke både energiniveau, humør og generelt velbefindende.
Fedt hjælper kroppen med at optage vitaminer
De fedtopløselige vitaminer A, D, E og K kan ikke optages uden fedt. Det betyder, at selv en ellers sund kost kan komme til kort, hvis den er næsten fedtfri. Fedt fungerer her som kroppens hjælper, der sikrer, at vitaminerne faktisk kan bruges.
Mæthed og mere stabil energi
Fedt fordøjes langsommere end kulhydrat og bidrager derfor til en længerevarende mæthedsfornemmelse. Det kan give mere stabil energi i løbet af dagen og mindske de hurtige udsving i blodsukkeret, som mange oplever efter meget sukker- eller kulhydratrig mad.
Ikke alt fedt virker ens
Når vi taler om fedt, er det ikke kun mængden, der betyder noget – typen spiller også en rolle.
- Umættet fedt, som findes i fisk, nødder, frø og planteolier, forbindes med gavnlige effekter på hjerte og kredsløb.
- Mættet fedt, som findes i smør, fløde og fedt kød, bør spises med måde.
- Transfedt giver ingen sundhedsmæssig gevinst og bør så vidt muligt undgås.
Fedt - en vigtig del af den samlede kost
Nyere forskning peger på en vigtig nuance: Det siger ikke alt om sundhed at fokusere på ét næringsstof ad gangen. Helhedskosten betyder mere end enkeltdele.
Mættet fedt kan for eksempel opføre sig forskelligt i kroppen afhængigt af, hvilken fødevare det kommer fra. Mættet fedt i mejeriprodukter som ost og yoghurt ser ikke ud til at have samme sammenhæng med hjerte-kar-sygdom som mættet fedt i forarbejdet kød som pølser og bacon.
Det skyldes blandt andet, at mejeriprodukter også indeholder calcium, protein og andre stoffer, som påvirker, hvordan fedtet optages og omsættes. Forarbejdet kød indeholder derimod ofte meget salt og tilsætningsstoffer, som ændrer det samlede sundhedsbillede.
Det er altså ikke kun hvad du spiser, men også hvordan maden er sammensat, der har betydning.
Balance frem for forbud
Fedt er hverken fjende eller mirakelmiddel. Kroppen har brug for det - hver dag - men i de rette mængder og i god kvalitet. For lidt fedt kan føre til ubalancer og mangler. For meget af de forkerte typer kan belaste kroppen.
Fedt handler derfor ikke om enten-eller, men om balance. Når fedt får lov at indtage sin naturlige plads i kosten, arbejder kroppen ganske enkelt bedre - også når du selv tager det helt roligt.
