Du skal bruge:
- 1 stk. (1 springform)
- 200 g dadler (u/sten)
- 50 g tamarindpasta
- 300 ml vand
- 250 g usaltet smør
- 150 g mørk muscavadosukker
- 2 æg
- 275 g rugmel
- 10 g natron
- 175 g valnødder
Glasur:
- Flormelis
- 2 tsk. kardemomme
Sådan gør du:
- Put dadler, tamarind og vand i en gryde. Lad det koge op, og mos det med en gaffel. Tilsæt smør og sukker. Afkøl blandingen.
- Pisk æggene i den afkølede daddel-tamarind-smør-masse, og tilsæt mel og natron. Rør godt rundt, og tilsæt de hele valnødder.
- Hæld dejen i en bagepapirbeklædt form, og bag ved 180° i ca. 45-60 min.
- Lad kagen afkøle lidt i formen. Tag den ud, og afkøl helt, før den evt. overtrækkes med glasur.
Læs mere om bogen: 'Vi bager med rug' af Line Friis
