Kategorier:
Opskrifter & råvarer
-
Årstidens råvarer
Med en passion for årstidernes frugter, forvandler Ditte Julie en simpel cheesecake til et kunstværk. Her får du trin-for-trin guide til hendes cheesecake med chokolade og brombær. Uhmmm!
Sæson: Ditte Julies cheesecake med chokolade og brombær
Til 8-10 personer
Ingredienser til browniebund
- 200 g god mørk chokolade, 70%
- 200 g smør, blødt
- 250 g flormelis
- 3 æg, str m/l, stuetemperatur
- 100 g mandelmel
- 50 g mandler
Ingredienser ostemasse
- 1 stk. vaniljestang
- 150 g flormelis
- 400 g neutral flødeost
- 2 æg, str. m/l
Ingredienser til brombærcreme
- 100 g friske brombær
- 75 g flormelis
- 1 tsk. vaniljesukker
- 2 dl piskefløde
Ingredienser til bagte brombær
- 1 stk vaniljestang
- 50 g flormelis
- 150 g friske brombær
Ingredienser i øvrigt
- skovsyre
- 50 g friske brombær
Derudover skal der bruges
- Springform, 24 cm i diameter
Opskrift på browniebund
- Smelt chokoladen over vandbad.
- Smør og flormelis piskes luftigt.
- Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk, til det er godt indarbejdet.
- Mandelmelet tilsættes lidt efter lidt.
- Den smeltede chokolade tilsættes i en tynd stråle, imens der piskes forsigtig til massen er jævn og ensartet.
- Hak mandlerne groft, og vend i dejen.
- Hæd chokolademassen i en springform beklædt med bagepapir i bunden.
- Glat massens overflade med en kagespartel
Opskrift på ostemasse
- Flæk vaniljestangen på den lange led, og skrab nænsomt vaniljekornene ud.
- Mas dem med lidt af flormelissen.
- Vaniljesukker, flormelis og flødeost piskes sammen.
- Æggene tilsættes et ad gangen.
- Pisk, til ostemassen er cremet og luftig.
- Hold godt øje med ostemassen, og pisk endelig ikke for længe, da osten kan skille, og cremen vil blive for tynd.
- Hæld ostemassen ud på browniedejen, og glat overfladen med en kagespartel.
- Bag kagen ved 170 grader varmluft i 40-45 min. Den skal være fast at røre ved, inden den tages ud (midten kan syne lidt bleg).
- Stil kagen på køl i mindst 1 time i formen.
En sprudlende og inspirerende kagenørd
Ditte Julie Jensen er en inspirerende dansk forfatter og designer, der har skabt en markant indflydelse inden for både bagningens verden. Hun er bedst kendt som en passioneret kagekreatør og har udgivet adskillige bøger med opskrifter på kager, der har fanget hjerterne hos mange bagelystne danskere.
Hendes opskrifter kombinerer kreativitet, æstetik og smag, hvilket gør hendes værker til mere end blot kogebøger – de er en kilde til inspiration og glæde i køkkenet.
"Årstiderne er min helt store inspirationskilde. Årstidernes frugter, bær og ikke mindst naturens farver får altid det bedste frem i mig - og jeg kan næsten ikke lade være med at omsætte det hele til de lækreste kager. For i min verden er det altid tid til kager," siger Ditte.
Men Ditte Julie har ikke begrænset sig til kun én kreativ verden. Hun har udvidet sin passion og forretning til at inkludere en bred vifte af tilbud, der reflekterer hendes dybe forståelse for både indre og ydre skønhed. På hendes hjemmeside, Dittejulie.dk, finder man produkter, der understøtter denne holistiske tilgang til livet. Hendes udvalg af røgelse, smykker og visdomskort er nøje udvalgt og designet til at hjælpe med at skabe en dybere forbindelse til sig selv og verden omkring sig. Hvert produkt afspejler hendes filosofi om at leve et bevidst og balanceret liv, hvor indre ro og ydre skønhed går hånd i hånd.
Med sin alsidige baggrund og dybe passion for både det kreative og spirituelle, fortsætter Ditte Julie med at inspirere og vejlede andre på deres rejse. Hendes arbejde, foredrag og kursus er et vidnesbyrd om, hvordan man kan forene forskellige interesser og skabe en livsstil, der både er meningsfuld og succesfuld.
Side 1 af 63
12.11.2025
Opskrifter & råvarer
Opskrifter: Dejen til Meyers honninghjerter skal forberedes i november
Side 1 af 63
