- Dæk maden til – både ude og inde
- Luk affald inde – undgå åbne skraldespande
- Skyl flasker og emballage med søde rester
- Rengør overflader og gulve dagligt i varme perioder
- Brug fluefælder eller insektnet ved døre og vinduer
Fra affald til frokostbord
Fluer søger typisk mod stærkt lugtende og fugtige steder for at finde næring - og det gør dem til hyppige gæster i både affaldsposer og på køkkenborde. Her samler de bakterier op - både udenpå kroppen og i tarmen. Når de derefter lander på madvarer, følger bakterierne med. Og det kan have konsekvenser.
Et internationalt studie fra 2024, 'Housefly gut microbiomes', viser, at fluer kan fungere som bærere af bakterier, der kan gøre os syge.
"Fluer bevæger sig frit mellem bakterierige og bakteriefølsomme miljøer," skriver forskerne bag undersøgelsen - og advarer mod, at bakterier bliver flyttet rundt, for eksempel fra skraldespand til køkkenbord.
Blandt de ting, fluer oftest tiltrækkes af, er:
- Kød og madrester
- Fisk og skaldyr
- Moden eller overmoden frugt
- Åbne marmelade- eller honningglas
- Rester af vin eller juice
- Mælk og mejeriprodukter
- Skraldeposer med organisk affald
- Kattebakker eller hundeposer
- Brugte bind og bleer
- Madrester i vasken eller opvaskebaljen
Bakterier udenpå og indeni
Det er ikke kun udenpå fluen, der findes bakterier - tarmen er også fuld af bakterier, som kan overføres til mad. Ifølge forskerne kan fluer bære bakterier som E. coli, Salmonella, Campylobacter, Enterococcus og Klebsiella - hvoraf nogle er kendt som resistenten og svære at behandle med antibiotika.
"Fluers tarmbakterier afspejler det miljø, de har været i," skriver forskerne - og understreger, at bakterierne kan overføres via opkast, afføring eller blot kontakt med overflader og fødevarer.
Stigning i antallet af salmonella- og campylobacter-tilfælde
Selvom undersøgelsen er international, er resultaterne direkte relevante i en dansk kontekst. Fluer opfører sig ens, uanset hvor i verden de færdes - og deres bevægelse fra skraldespand til køkkenbord kan bidrage til, at bakterier ender på madvarer.
Ifølge Fødevarestyrelsen stiger antallet af salmonella- og campylobacter-tilfælde markant om sommeren - og fluer kan være en medvirkende årsag. Det sker ikke nødvendigvis, fordi fluen 'smitter', men fordi den overfører bakterier fra uhygiejniske steder til fødevarer.
Et tegn på dårlig hygiejne?
De fleste forbinder flueproblemer og mave-tarm-infektioner med varmere lande - men ifølge forskerne bag 'Housefly gut microbiomes' kan fluer afsløre hygiejneniveauet i ethvert hjem. Generelt trives fluer godt i fugtige omgivelser, hvor de har adgang til madrester eller affald.
Så ser du mange fluer i køkkenet eller omkring maden, kan det altså være et vink med en vognstang - måske er det tid til at se køkkenvanerne efter i sømmene og sikre, at affald, overflader og fødevarer håndteres mere omhyggeligt i de varme måneder.
Kilde:
- Dehao Gan et al. (2024). Housefly gut microbiomes as a reservoir and facilitator for the spread of antibiotic resistance. Oxford University. doi: 10.1093/ismejo/wrae128
