Her på redaktionen synes vi, at en dag dedikeret til karameldækkede æbler lyder som en oplagt anledning til at finde ispinde og sukker frem. Især når man kan kombinere efterårets syrlige æbler med sprød karamel og et drys knasende nødder.
Caramel Apple Day: En ny tradition?
Kandiserede æbler - tips
- Vælg små, faste æbler med sprød skind
- Frugtfarve er valgfrit, men giver et flot resultat
- Vent med at børste tænder til lidt efter - syre og sukker kan gøre emaljen sart
- Brug bagepapir og lidt olie, så æblerne ikke klistrer fast
- Du kan også tilsætte et drys hakkede nødder eller kokos
Opskrift på kandiserede æbler
Du skal bruge (8 stk):
- 8 små røde æbler
- 8 ispinde
Karamellage:
- 400 g sukker
- 1 dl eddike
- 4 spsk rød frugtfarve (kan udelades)
Sådan gør du:
- Vask æblerne grundigt, og fjern stilk og blomst.
- Tør æblerne godt, og stik en ispind i hver.
- Læg bagepapir i en bradepande, og smør det let med olie.
- Hæld sukker i en kasserolle, og varm det op ved lav varme, til det er smeltet.
- Tilsæt eddike og frugtfarve, og skru op for varmen, så lagen koger.
- Tjek om karamellen er klar: Dyp en træpind i lagen og straks i iskoldt vand: Når massen stivner og bliver hård, er den færdig.
- Dyp æblerne én ad gangen i den varme lage, og lad overskydende karamel dryppe af.
- Stil æblerne til afkøling på bagepapiret, til karamellen er helt stivnet.
Variationer og idéer:
Du kan sagtens gøre dine kandiserede æbler endnu mere festlige - drys fx med hakkede hasselnødder, kokos, små sukkerkugler eller tørret hindbærpulver, mens karamellen stadig er varm. Brug fantasien og lav dine egne favoritter!
Side 1 af 3
Side 1 af 3
