Kandiserede æbler - tips
- Vælg små, faste æbler med sprød skind
- Frugtfarve er valgfrit, men giver et flot resultat
- Vent med at børste tænder til lidt efter - syre og sukker kan gøre emaljen sart
- Brug bagepapir og lidt olie, så æblerne ikke klistrer fast
- Du kan også tilsætte et drys hakkede nødder eller kokos
Opskrift på kandiserede æbler
Du skal bruge (8 stk):
- 8 små røde æbler
- 8 ispinde
Karamellage:
- 400 g sukker
- 1 dl eddike
- 4 spsk rød frugtfarve (kan udelades)
Sådan gør du:
- Vask æblerne grundigt, og fjern stilk og blomst.
- Tør æblerne godt, og stik en ispind i hver.
- Læg bagepapir i en bradepande, og smør det let med olie.
- Hæld sukker i en kasserolle, og varm det op ved lav varme, til det er smeltet.
- Tilsæt eddike og frugtfarve, og skru op for varmen, så lagen koger.
- Tjek om karamellen er klar: Dyp en træpind i lagen og straks i iskoldt vand: Når massen stivner og bliver hård, er den færdig.
- Dyp æblerne én ad gangen i den varme lage, og lad overskydende karamel dryppe af.
- Stil æblerne til afkøling på bagepapiret, til karamellen er helt stivnet.
Variationer og idéer:
Du kan sagtens gøre dine kandiserede æbler endnu mere festlige - drys fx med hakkede hasselnødder, kokos, små sukkerkugler eller tørret hindbærpulver, mens karamellen stadig er varm. Brug fantasien og lav dine egne favoritter!
