Camilla Plum: Fiskefrikadeller og hjemmerørt remoulade 

Er det overhovedet muligt at finde hoved og hale i alle rådene om fedt? Skal vi stege uden fedt, bruge airfryer til alt - og kan en frikadelle overhovedet blive gylden uden lidt fedt på panden?

De færreste af os har helt styr på bordmanerer. Hvor skal bestikket egentlig ligge? Hvornår må man spise med fingrene? Og hvordan dækker man et festbord, uden at det bliver enten for stift eller for tilfældigt? Når vi får gæster, vil vi gerne gøre det rigtigt - men reglerne kan virke både gamle,…

Foråret er kommet med lys og lune dage, sprøde tulipaner og anemoner i skovbunden - og dét kalder på at blive fejret i påsken. En klassisk påskefrokost er for mange en fast tradition, hvor bordet dækkes med sildebasser, lam, æg og friske forårssalater - og snaps, ikke at forglemme. Altså sådan en…

Moccakage er en klassisk kage med tydelig smag af kaffe og kakao. Den genkendes let på sit karakteristiske udseende: To bløde kagebunde lagt sammen med mocca-creme og dækket af en mørk chokoladeglasur, som i denne opskrift toppes med revet chokolade.

Hibiscus indgår i mange traditionelle drikke verden over og forbindes ofte med en gavnlig virkning på kredsløbet. I bogen '66 sunde drikke' skriver Ditte Ingemann om hibiscus som en ingrediens med lange traditioner.

Kartoflen har haft mange op- og nedture gennem tiden. Fra at være en livsnødvendig knold i fattigmandskosten i gamle dage til at blive skubbet til side af ris, pasta og trendy alternativer. Alligevel ligger den stadig dér i grøntsagsafdelingen og venter tålmodigt på sit comeback. Og måske er det på…

Efter flere år med internationale madtendenser som sushi, tapas og raw food har en dansk klassiker igen fået opmærksomhed. Smørrebrødet er vendt tilbage - ikke som en nostalgisk gentagelse, men i en opdateret og mere bevidst udgave.

I årets kolde måneder er det oplagt at lade krydderierne tage over i køkkenet. Indiske retter byder på store smagsoplevelser, varme og variation.

Det kræver ikke den store indsats, at lave pizzaer, som både smags- og ernæringsmæssigt overtrumfer de fede takeaway pizzaer. En god, sprød pizzabund med fx rodfrugter, spinat eller hvid fisk gør dét at spise pizza til en hel ny oplevelse.

Der er noget særligt ved en nybagt bolle, der stadig er lun i midten og klar til at blive toppet med liiige det, du har lyst til.

Disse glutenfri fuldkornsboller har en saftig krumme og en mild, nøddeagtig smag, som gør dem oplagte med smør og lagret ost, mørk chokolade, nøddecreme eller en skefuld…