Camilla Plum: Fiskefrikadeller og hjemmerørt remoulade 

I sommervarmen er det ekstra vigtigt, at være opmærksom på, hvordan man håndterer og opbevarer sine madvarer. De sygdomsfremkaldende bakterier; salmonella og campylobacter, florerer i varmen, men følger man Sundhedsstyrelsens enkle anbefalinger, så mindskes risikoen for bakterieinfektioner…

Et absolut hit af en sommerlagkage, hvor man får den fulde smag af friske sommerjordbær og flødeskum.

Her er opskriften på hjemmebagte lagkagebunde og knasende, sprød pistacie-krokant.

Solmodne jordbær hører sommeren til – men vidste du, at de også smager fantastisk med balsamico, pesto eller mørk chokolade? I denne samling finder du både klassikere og overraskelser: Jordbærsalat med pecannødder, hjemmelavet flødeis, strawberry daiquiri og små kager, du kan lave uden ovn.

Uanset…

Københavnerstangen er for mange et smagsbillede på sommer, barndom og begejstringen ved en is på en varm dag – og nu kan du nyde den med god samvittighed!

I sin bog 'Sund is' har Michelle Kristensen nemlig gentænkt den klassiske Københavnerstang i en ny og sundere udgave, hvor både smag,…

Tun er en elsket spise verden over - fast, fyldig og mild i smagen. Men tun er også en fisk, vi bør nyde med respekt for havet. Ikke alle tunarter er fanget under bæredygtige forhold, og det kan være svært som forbruger at vide, hvilken tun man skal vælge.

I denne opskrift, udarbejdet af Landbrug &…

Der er noget ganske særligt over desserter, der ikke kræver ovn – især når resultatet er så delikat og smukt som denne tærte. Her får du en uimodståelig opskrift på jordbærtærte, der samler alt det, vi elsker ved sommerens søde øjeblikke: friske bær, cremet fyld og sprød bund – uden at du behøver at…

Cheesecake er en dessert med stolte rødder – oprindeligt nævnt i græske skrifter for over 2.000 år siden og siden raffineret gennem europæiske og amerikanske køkkentraditioner.

I dag findes den i utallige variationer, og denne version skiller sig særligt ud: En delikat, mælkefri 'cheese'-cake,…

Når knækbrød både er sprøde, sunde og smagfulde, er de svære at modstå – især når de tilmed er lavet af gode, nærende ingredienser. Denne opskrift er skabt af Anette Harbech Olesen, som gennem mere end 20 år har arbejdet med mad og sundhed og står bag universet Madforlivet.com. Her deler hun sin…

Så er det sidste udkald, hvis man vil have sommerens hyldeblomst på flaske. Det er super nemt, så fat kurven og tag på tur ud i den danske sommer og find en hyldebusk.

Her får du tips og opskrift på koncentreret hyldeblomstsaft.

Nu blomstrer hylden med store, duftende blomsterskærme. Læs om hvordan hylden tidligere blev anvendt som folkemedicin og brugt mod både alvorlige og mindre alvorlige sygdomme som malaria, tandpine og begyndende forkølelse.