Om Fuldkornspartnerskabet
Fuldkornspartnerskabet er et offentligt-privat samarbejde mellem myndigheder, sundhedsorganisationer og fødevarevirksomheder.
Partnerskabet arbejder for at få danskerne til at spise mere fuldkorn og står blandt andet bag det orange fuldkornslogo, som gør det lettere at vælge fuldkornsprodukter i hverdagen.
Prøv dem også med avocado og et blødkogt æg, hummus og sprøde grøntsager eller en skive kylling og lidt sennep i madpakken. De fungerer både til det søde og det salte køkken, til brunchbordet og i madpakken.
Antal: ca. 10-12 boller
Ingredienser
- 500 g fingervarmt vand
- 20 g gær
- 15 g loppefrøskaller (pulver)
- 10 g æblecidereddike
- 165 g glutenfri havremel
- 120 g sorghummel
- 25 g solsikkekerner
- 20 g hørfrø
- 5 g honning
- 8 g salt
Evt. glutenfri havregryn til topping
Sådan gør du
- Kom vandet i en røreskål. Smuldr gæren i og rør, til den er opløst.
- Tilsæt loppefrøskaller og pisk grundigt sammen med et piskeris.
- Kom æblecidereddike, havremel, sorghummel, solsikkekerner, hørfrø, honning og salt i. Rør dejen sammen, og ælt den derefter med dejkrog ved middel hastighed i et par minutter, til den er ensartet. Skrab siderne ned undervejs.
- Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og lad dejen hvile i 1 time ved stuetemperatur.
- Forvarm ovnen til 250 °C varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir eller bagemåtte.
- Vend dejen ud på køkkenbordet. Brug en dejhakker – dyppet i vand – til at dele og forme bollerne. Sæt dem på bagepladen og drys evt. med glutenfri havregryn.
- Sæt bollerne i ovnen. Placer samtidig et lille ildfast fad med vand på en bageplade i rillen under- det skaber damp. Bag i 8 minutter.
- Skru ned til 200 °C, fjern fadet med vand og bag videre i ca. 20 minutter, til bollerne er gyldne.
- Lad bollerne køle af på en rist.
Bollerne er gode samme dag, men holder sig også fint til dag 2 - og kan uden problemer fryses.
